En este espacio ya hemos señalado la importancia del diseño neerlandés, pues bien, en esta ocasión vamos a hablar de una marca de ese país: Pols Potten, sin duda una gran representante del “Dutch Design”. Con sede en Ámsterdam, una de las grandes capitales del diseño, esta firma es bien conocida por su manera de abordar el diseño: divertida, innovadora, disruptiva y sumamente creativa, pero lo más importante, con un sello inconfundible que nos hace darnos cuenta que estamos ante una pieza diseñada en el Reino de los Países Bajos.   Una parte importante de su propuesta son sus accesorios decorativos; así es, aquellos que ponen los...

¿Acero inoxidable o hierro colado?, ¿vidrio refractario o cerámica?... ¿cuál material es mejor?, ¿qué me conviene más? Seguramente te has preguntado esto al momento de elegir una batería de cocina. Pues bien, para resolver tus dudas consultamos con algunos chefs, quienes nos dijeron que todo depende de lo que se vaya a cocinar. También nos dijeron que al momento de elegir ollas y sartenes, los profesionales toman en cuenta como conducirán el calor y su durabilidad. Eso sí: como todas ofreces pros y contras, en lugar de un juego, lo ideal es contar con utensilios de diferentes materiales.   Así, tenemos que las piezas de hierro colado, como las cocottes, son ideales pa...

En varios países se han vuelto muy populares los restaurantes que se rigen bajo el concepto “de la granja a la mesa”; esto es: lugares que diseñan su menú en base a productos locales. Esta forma de abordar la cocina ofrece muchas ventajas: los ingredientes son más frescos y por lo tanto los platos más ricos, al mismo tiempo que se reduce la huella de carbono de los chefs y los comensales, además de que se apoya a los pequeños productores. En nuestra ciudad ya contamos con varios locales así. ¿Uno de nuestros favoritos? Sin duda Market Kitchen del Westin Santa Fe. Al ser un restaurante enfocado en productos de temporada la carta puede variar, sin embargo, te podemos asegurar q...