Uno de los grandes aportes de México al mundo fue un pequeño insecto, parásito del nopal: se trata del nocheztli, también conocido como rueda de la muerte, cochinilla, cochinilla del carmín o grana cochinilla y del que se obtiene un colorante natural de tono carmesí. De hecho, junto con el oro y la plata de las colonias, el comercio de este pigmento generó enormes riquezas a la Corona española: desde los textiles hasta el arte europeo se tiñeron de este “rojo mexicano”. Así, Tiziano, Tintoretto o Rubens, entre otros grandes maestros usaron el colorante en sus pinturas.   Pero, ¿exactamente en qué grandes obras del arte encontramos este mexicanísimo pigmento? Pues ...

Un proyecto de interiorismo no puede estar completo sin una buena selección de coffee table books, piezas que no solo decoran, sino que además, al menos cuando las realizan maestros de la edición como Assouline o Taschen, son libros que documentan de manera bellísima la cultura contemporánea. De los lanzamientos de 2017, estos fueron los que más disfrutamos:   1 Gisele B...

Una de las grandes migraciones que llegaron a nuestro país fue la china: a finales del s.XIX muchos ciudadanos del lejano Oriente se establecieron en el norte de México. Con su idioma y cultura trajeron también su gastronomía, que si de por si es variada, además comenzó a incorporar ingredientes y productos locales; fue así como surgió la cocina chicalense. Lo mejor es que ya no tienes que viajar a Mexicali, Culiacán o Ensenada para probar esta fusión de sabores, pues hace unas semanas abrió en la Condesa Chinaloa, una propuesta del chef Antonio de Livier que trae a la ciudad los aguachiles con un toque oriental, los chuncunes (que no son otra cosa que rollos primavera), las ca...