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“Horno”

Colaboradores
August 03 2017

QUÉ COQUETA, COCOTTE 1ERA. PARTE Un texto de la revista Hoja Santa


Vivimos el retorno a los básicos. Quizá los humanos nos hemos equivocado tanto, que regresamos a las primeras formas. En la cocina sucede; el microondas y la fast food están ya casi en el olvido. Ahora queremos todo de la tierra a la olla. Y, si ya regresamos en el tiempo con los aliment...

RECETA: PIERNA DE CERDO RELLENA DE PISTACHES EN SALSA DE HIGOS

Junto con el pavo, el bacalao y los romeritos, la pierna de cerdo es uno de los platos obligados de esta época. La tradición es prepararla con ciruela, pero, ¿y si este año le damos la vuelta a la típica receta? El concepto es el mismo: el encuentro armónico entre lo salado y lo dulce, solo que en este caso, en lugar de ciruelas usaremos higos, además de que al incorporar pistaches agregamos otro sabor y le damos un toque crocante. ¡Y lo mejor es que es muy sencilla de preparar! INGREDIENTES 1 Paleta de cerdo entera deshuesada ...
Noticias
October 10 2016

MIELE: DESIGN FOR LIFE 2016


Miele, la casa de electrodomésticos de alta tecnología que se rige bajo la premisa Immer besser (“siempre mejor”), un compromiso con la in...
Recomendación
September 09 2016

RECOMENDACIÓN: MIA DOMENICCA


A la oferta de la colonia Roma, se suma este nuevo lugar que te transportará a una terraza en la Toscana italiana. Se trata de Mia Domenicca, un restaurante que nos ofrece “comida mediterránea  de temporada”. Su menú es estacional, lo que garantiza la frescura de sus platillos al mismo tiemp...
Noticias
May 27 2016

MIELE: SU NUEVO ESPACIO EN CASA PALACIO ANTARA


“Immer Besser”  (que significa “siempre mejor”), es la filosofía con la que trabaja esta empresa alemana de electrodomésticos de lujo y tecnología de punta; se trata de una forma de hacer las cosas que no ...

PROSECCO EN VÍA SANTA FE

Después del éxito de su sucursal en Polanco, era cuestión de tiempo para que los creadores del concepto de “comida italiana rustica” abrieran otra sucursal. El lugar elegido fue Vía Santa Fe, casualmente junto a Casa Palacio. Hablamos de Prosecco, uno de los pocos restaurantes mexicanos que cuentan con el certificado Ospitalità italiana que otorga la Cámara de Comercio de Italia, y que garantiza que en el lugar se ofrezca auténtica comida de aquel país.   Se trata de un lugar ideal para ir con amigos; incluso, no necesariamente tienen que comer: también pueden disfrutar algunos vinos italianos y maridar con algunos antipasti. Nuestra recomendación p...
Recomendación
December 18 2015

SÉPTIMO, UN OBLIGADO EN COYOACÁN


Con una ubicación privilegiada –a dos cuadras del centro de Coyoacán–, precios accesibles, buena cocina italiana y unas pizzas que ya se cuentan entre las más famosas de la ciudad, el restaurante Séptimo es un excelente pretexto para salir del ya tan visto circuito Roma–Condesa y movernos ...
Consejos
December 07 2015

RECETA: CACEROLA DE CORDERO


¿Estas buscando un platillo diferente para tu cena de navidad? Nosotros te proponemos esta receta que tomamos de At Home with May and Axel Vervoordt (Ed. Flammarion, 2012), uno de nuestros libros de cocina preferidos. Axel, uno de los más reconocidos interioristas del mundo, y su esposa t...
Recomendación
September 11 2015

Lardo


  La chef Elena Reygadas, quien por cierto el año pasado recibió el Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef de Latinoamérica, lo hizo de nuevo: hace unas semanas abrió un nuevo restaurante y es casi imposible conseguir una mesa… ni entre semana. Se trata de Lardo, ubicado en la Condesa, ...
Marcas
September 07 2015

LE CREUSET: THE BLACK & WHITE COLLECTION


Si bien esta casa francesa es famosa por la amplia gama cromática en la que fabrica sus utensilios de cocina, en esta ocasión decidieron regresar a dos colores básicos: blanco y negro. Se trata de una colección con la que ...
Ambientes
August 10 2015

Control 4: el estilo de vida del mañana…


Hace un par de décadas, Bill Gates hablaba en su libro Camino al futuro, de un concepto que parecía salido de una película de ciencia ficción: la automatización total de una casa. En ese entonces, Gates predecía que en pocos años, todos nuestros dispositivos, desde la TV hasta el ref...
Marcas
July 13 2015

FROISSÉS COLLECTION POR REVOL


Lúdicas, divertidas y por si lo anterior fuera poco, también prácticas, así son estas piezas de la casa francesa Revol. La idea es simple pero muy original: retomar el sencillo diseño de un vaso de plástico (pero un poco maltratado, justo como queda cuando estamos por desecharlo), solo que hec...
Mesa y cocina
December 30 2014

Taller de cocina: Lomo de cerdo a las hierbas con salsa de higos

Cena de año nuevo


¿Ya decidiste el menú de tu cena de año nuevo? El lomo de cerdo es un clásico en estas fechas, pero nosotros te traemos una receta diferente que sorprenderá a todos. Ingredientes   1 kg de lomo de cerdo 400 g de tocino 1/4 taza de aceite de oliva 1 cucharada...
Mesa y cocina
December 02 2014

Taller de cocina: Queso Brie con pasta de chiles


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Taller de cocina: Queso Brie con pasta de chiles

Por fin llegaron las fiestas decembrinas, y como sabemos que por estos días recibirás a muchas visitas, en esta ocasión te proponemos una entrada muy original. ¡Disfrútala!

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Mesa y cocina
November 25 2014

Taller de cocina: Cupcakes


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Taller de cocina: Cupcakes

Hoy en día están muy de moda, pero, ¿sabías que ya se hacían en Inglaterra desde el SXIX? En ese entonces no había moldes especiales y se preparaban en una taza, de ahí proviene su nombre.

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Mesa y cocina
November 18 2014

Taller de cocina: Pollo relleno con salsa morita


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Taller de cocina: Pollo relleno con salsa morita

El morita es un chile que se deja madurar hasta que se seca. Su sabor es muy complejo, lo que lo hace ideal para preparar salsas que transforman cualquier platillo en toda una experiencia.

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Mesa y cocina
October 28 2014

Taller de cocina: clásicos europeos


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Taller de cocina: clásicos europeos

El panini, una de las aportaciones de la cocina italiana para el mundo, es un platillo con infinitas posibilidades; nosotros decidimos darle un giro agregando un insólito aderezo.

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Mesa y cocina
October 21 2014

Taller de cocina: Clásicos europeos


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Taller de cocina: Clásicos europeos

En esta ocasión te proponemos un platillo típico de la cocina española: el fideuá, solo que nosotros le daremos un toque muy mexicano, pues le agregaremos huitlacoche.

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Mesa y cocina
October 14 2014

Taller de cocina: Design for Life


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Taller de cocina: Design for Life

Martha Brockmann, Chef embajadora de Miele, nos presenta el concepto Design for Life, muestra de la innovación de los productos Miele. Ella nos preparará un delicioso salmón.
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Marcas
October 13 2014

Miele: Design for life 2014


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Miele: Design for life 2014

La empresa alemana que conjuga en sus diferentes líneas tecnología de punta con un gran diseño, nos invita a celebrar la evolución de su marca con un evento muy especial.
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Mesa y cocina
October 07 2014

Taller de cocina: Clásicos europeos


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Taller de cocina: Clásicos europeos

En esta ocasión, nuestra chef nos enseña a preparar una de las especialidades de Francia: el Coq au Vin. Un plato sencillo de preparar, pero tremendamente sofisticado.

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