La gastronomía española es tan variada como las comunidades que integran este país; de hecho es imposible elegir una como la mejor, sin embargo… hay que decir que el país Vasco es la región de la Península Ibérica que cuenta con más estrellas Michelín, además de que su versión de las tapas, o los pinchos, tiene fama mundial. La buena noticia es que no es necesario viajar a Euzkadi para degustar su comida: en Polanco se ubica Sagardi Cocineros Vascos, el restaurante que dirige el chef Iñaki López de Viñaspre y que ofrece versiones originales de la comida vasca. Si bien la propuesta de Sagardi es una comida más bien sencilla y sin sofisticaciones, lo que la distingue son lo...