Hace unas semanas se presentó la Guía México Gastronómico 2019, el libro que elaboran Culinaria Mexicana, S. Pellegrino y Nesspreso, y el que reúne a los 120 mejores restaurantes del país de acuerdo con la crítica especializada.  Durante la presentación de la guía además se nombró a la “Chef del año”. En esta ocasión, la ganadora fue la tabasqueña Gabriela Ruiz, la responsable del menú del excelente Carmela & Sal, el restaurante en el que reinterpreta de manera magistral los sabores del sureste mexicano. Comienza con uno de sus “signature drin...

Al sur de la ciudad, frente al Bosque de Tlalpan, se encuentra una Hacienda del siglo XVIII que hasta 1985 albergó la fábrica de papel Loreto y Peña Pobre, pero tras el cierre definitivo de la empresa el destino del inmueble parecía incierto, pero afortunadamente el grupo Nice to See You decidió rescatarlo para convertirlo en un hotel. Al ser un inmueble protegido por el INAH, la restauración respetó los espacios arquitectónicos, acabados originales y herrería, por lo que descubrir los vestigios de historia que alberga es parte del encanto. Sobre el interiorismo, la elección es interesante: mobiliario antiguo...