SÁNDWICH QUESO DE CABRA CON BERROS, MANZANA Y MIEL.
Adriana Lerma, chef y socia del restaurante Belmondo nos comparte la receta de este sándwich creado especialmente para Casa Palacio. ¡Qué lo disfrutes!
INGREDIENTES: 2 rebanadas de pan campesino, 1 cucharada de pesto de arúgula*, 1 cucharada de pesto de nuez de castilla*, 90 gr de queso de cabra, 1/4 de manzana Gala cortada en rebanadas delgadas, 1 barita de apio cortada finamente, 10 gr de berros frescos (un puño), 1 cucharadita de miel, 1/4 aguacate en rebanadas, 1 cucharada de aderezo de limón meyer*
PESTO DE ARÚGULA: 100 gr de arúgula, 30 gr de perejil. 30 gr albaca. 15 gr queso parmesano. 100 ml aceite de oliva. 1 diente de ajo. 1 cucharada de limón. Sal y pimienta al gus...