La galanga es una raíz parecida al jengibre –pero más aromática y picante– que es un ingrediente básico en la comida tailandesa; pero también es el nombre del que seguramente es el mejor restaurante de comida Thai de la ciudad y uno de los grandes secretos de la colonia Roma: el Galanga Thai Kitchen. Sus creadores son los esposos Somsri Raksamran –una tailandesa a quien por razones prácticas todos conocen como Ana– y Eleazar quien es mexicano. Ambos, después de un...