Recomendación / junio 23 2017

GALANGA THAI KITCHEN

La galanga es una raíz parecida al jengibre –pero más aromática y picante– que es un ingrediente básico en la comida tailandesa; pero también es el nombre del que seguramente es el mejor restaurante de comida Thai de la ciudad y uno de los grandes secretos de la colonia Roma: el Galanga Thai Kitchen. Sus creadores son los esposos Somsri Raksamran –una tailandesa a quien por razones prácticas todos conocen como Ana– y Eleazar quien es mexicano. Ambos, después de una larga trayectoria que incluyó lo mismo el Máximo Bistrot que el restaurante del Banyan Tree Acapulco, decidieron abrir este pequeño restaurante para ofrecer los auténticos sabores del sudeste asiático. Su menú se distingue por sus platos siempre frescos y de temporada que se preparan al momento con los ingredientes que los dueños del lugar se dan a la tarea de conseguir día a día.

¿Nuestras sugerencias? Sin duda empezar con la ensalada de papaya verde, uno de los favoritos de Tailandia, el Pad Thai y desde luego cualquiera de sus currys. No dejes de preguntar por los especiales del día, ¡no te van a decepcionar! Para finalizar: un arroz con mango. La sorpresa es que puedes acompañar tu selección con auténtica cerveza tailandesa. Eso sí: te recomendamos reservar ya que el lugar es muy pequeño. ¡Qué lo disfrutes!

Galanga Thai Kitchen

Guanajuato 202, esq. Monterrey, col. Roma Norte.

De mar a sáb de 13:00 a 22:00 hrs. y dom de 13:00 a 18:00 hrs

Reserva al 6550 4492

Marcas / septiembre 17 2020

THE HOME EDIT: LA SERIE… ¡LLEGA A CASA PALACIO!

Cuando Clea Shearer y Joanna Teplin fueron presentadas por un amigo en común, nunca imaginaron que su obsesión compartida por los espacios ordenados, se convertiría en una historia sorprendente. Primero comenzaron a organizar las casas de sus amigos, después decidieron compartir sus ideas en una cuenta de Instagram: The Home Edit, que hoy es una comunidad de ¡1.6 millones de seguidores!


Famosos como Gwyneth Paltrow o Emma Roberts las comenzaron a buscar. Publicaron un ‘best seller’, “The Home Edit: A Guide to Organizing and Realizing Your House Goals” (y a mediados de este mes lanzaran otro) y por si todo esto fuera poco, el pasado 9 de septiembre estrenaron en Netflix su propia serie: “Organízate con el método The Home Edit”, producida por Hello Sunshine, la casa productora de una satisfecha clienta que se convirtió en amiga: Reese Witherspoon.


¿Cuál es el secreto detrás de su éxito? Sin duda, que su visión del orden tiene un toque de diseño. Clea y Joanna lo explican así: “Organizamos –literalmente– cualquier cosa, y además lo hacemos con estilo”. Para ayudarnos a implementar su visión del orden, Clea y Joanna desarrollaron una línea de productos para el hogar. Se trata de contenderos y recipientes utilísimos, que organizan al mismo tiempo que aportan al interiorismo.


¿La buena noticia? The Home Edit ya es parte de Casa Palacio. ¡Ven a conocerla!




Marcas / septiembre 11 2020

AGRANDA E ILUMINA CON ESPEJOS

Uno de los consejos que más dan los interioristas es que no nos olvidemos de colocar al menos un espejo en nuestros espacios. Para Liliana Aguirre de Arquitectura y Estrategia de Espacios “es la forma más sencilla de ‘agrandar’ una habitación”, mientras que para Alejandro Felguérez de Estudio Felguérez, “proyectan la luz exterior que reciben, iluminando de manera muy especial la sala o el comedor”. Desde luego, además de crecer e iluminar, siempre son muy decorativos.


Sin embargo, esos espejos aburridos, perfectamente centrados en un muro, ya no se estilan. La tendencia actual es colocar piezas diferentes, de formas divertidas e inesperadas y sobre todo… ¡inmensos!


Puedes recargarlos de manera despreocupada sobre un muro; así, además de las ventajas de las que ya hablamos, también se conviertan en una interesante pieza de conversación.

¿Nuestra sugerencia? Los espejos “Odino”, que ofrece un interesante juego geométrico o “Giove”, de forma circular… solo que en versión ‘maxi? Ambos son de Porada.

Mesa y cocina / agosto 27 2020

SHOYU RAMEN

¿Sabías que el ‘ramen’, si bien hace décadas que es parte de la cocina japonesa, se puso de moda en aquel país en los años 90? En años recientes el entusiasmo por estos fideos se extendió por el mundo y pensando en esto, nuestro chef nos propone preparar una de sus versiones.
No lo olvides: si no tienes alguno de los utensilios necesarios, ¡siempre puedes comprarlo en línea!

UTENSILIOS

INGREDIENTES
Para el caldo:
• Huesos de cuello de cerdo 2 kg
• Jengibre en rodajas 1 pieza
• Ajo cortados en mitades 2 cabezas
• Poro 1 pieza
• Kombu (algas secas) 50gr
• Consomé de pollo en polvo 2C
• Agua 4L

Para el chashu:
• Pork belly 1kg
Para el tare (salsa):
• Salsa de soja 1 ½ taza
• Sake ¾ taza
• Mirin ¾ taza
• Jengibre, en rodajas c/s
• Ajo (triturado) 1 diente

Para el Ramen Bowl:
• Germen de soja 100gr
• Fideos de arroz
• Cebolleta china 2 piezas
• Huevo hervido suave 1 pieza por plato

PREPARACIÓN

  • Deja remojar los huesos en agua fría por 1 hora. Retira el agua y colócalos en agua caliente a fuego bajo por 5-7 minutos.
  • Enjuaga muy bien y colócalos en una olla con el jengibre, ajo (con todo y cascara), poro completo, las algas, el consomé de pollo en polvo y el agua. Lleva a ebullición y retira la espuma constantemente. Tapa y cocina a fuego bajo por 3 horas.
  • Pasado este tiempo colocamos el ‘pork belly’ en la olla y cocina por aproximadamente 30 minutos más.
  • Mientras realizamos la salsa: en una olla colocamos el jengibre, la salsa de soya, sake, ‘mirin’ y el ajo, lo llevamos a ebullición por 5-7 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
  • Sacamos el ‘pork belly’ del fondo, lo rebanamos y vertemos la salsa sobre él y dejamos marinar por 30 minutos. Cuela el fondo y reserva.
  • Corta cebolleta, cuece los fideos chinos, blanquea el germen de soya.
  • En el bowl que vamos a montar colocamos un poco de la salsa, los fideos chinos, el ‘pork belly’ rebanado, un poco de cebolleta china y el huevo cortado por la mitad.
Marcas / agosto 21 2020

DISEÑANDO LA OFICINA EN CASA

¿Sabías que empresas como el banco inglés NatWest, British Petroleum o Facebook anunciaron que sus empleados continuarán realizando home office al menos hasta mediados de 2021? Incluso, una encuesta de PwC México encontró que el 97% de los trabajadores de nuestro país quieren seguir trabajando desde casa. Definitivamente, esta modalidad llegó para quedarse. Pero, ¿cómo mejorar la experiencia del trabajo a distancia?


En su momento te compartimos algunos consejos de los expertos para trabajar en casa. Puedes consultarlos aquí. También te dimos sugerencias para diseñar este espacio; las puedes leer aquí. Pero en esta ocasión queremos hablar de un elemento fundamental: la silla de trabajo.


Por comodidad, por salud, para evitar dolores de espalda e incluso para ser más productivos, es esencial contar con una silla ergonómica. Esto es tan importante, ¡como tener un buen colchón!


Nosotros consultamos con los expertos en mobiliario de Herman Miller para saber qué modelo recomiendan. En su opinión, una gran opción es el modelo “Aeron”, diseñada por Bill Stumpf y Don Chadwick en los 90. ¿Su intención? Crear una silla que fuera benéfica para la salud, de alto rendimiento, versátil y ecológica. Además de cumplir con todos estos objetivos, la “Aeron”, se convirtió en un clásico del diseño que cambió nuestra percepción de lo que es la “silla de oficina”.


Nosotros la recomendemos, porque la hemos probado… ¡y ya es nuestra favorita!

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