Mesa y cocina / November 03 2021

DULCE DE CALABAZA

Aprovecha el fruto de temporada para preparar un postre muy mexicano; hablamos de la Calabaza de Todos Santos, tambi茅n llamada Calabaza en Tacha鈥 por cierto, la 鈥渢acha鈥 es el nombre del caldero de cobre en el que tradicionalmente se prepara. 驴Lo mejor? 隆Es una receta de lo m谩s sencilla!

UTENSILIOS

La cacerola de hierro fundido 鈥淏alti鈥 de Le Creuset

INGREDIENTES
– 2 conos de piloncillo de 250 g c/u
– 1 raja de canela
– 3 clavos de olor
– 5 pimientas gordas
– 3 piezas de an铆s estrella
– 1 naranja cortada en rodajas
– 1.5 kg de calabaza de Castilla cortada en trozos
– 2 guayabas partidas por la mitad

PREPARACI脫N
– Pon a hervir 1.5 litros de agua con el piloncillo, la canela, los clavos de olor, las pimientas gordas, el an铆s estrella y las rodajas de naranja.
– Cuando el piloncillo se disuelva, agrega la calabaza y las guayabas.
– Deja que hierva hasta que la calabaza est茅 cocida y el l铆quido sea una miel espesa.

Mesa y cocina / November 10 2022

MUFFINS DE ZANAHORIA

Le pedimos a nuestro chef la receta de un postre que fuera rico y sano. Su sugerencia es este muffin que tiene fibra, vitaminas y minerales gracias a sus ingredientes: harina de espelta, zanahorias, nueces y manzanas. Adem谩s se hacen con menos grasa. 隆A todos les van a encantar!

UTENSILIOS

– Set de tres bowls 鈥淢argrethe鈥 de Rosti

Batidora de SMEG

Charola para muffins de Kaiser

INGREDIENTES

鈥 2 T de harina de espelta de grano entero
鈥 2 c de polvo para hornear
鈥 陆 c de bicarbonato de sodio
鈥 录 c de sal
鈥 1 c de canela en polvo
鈥 录 c de nuez moscada en polvo
鈥 陆 T de leche entera (a temperatura ambiente)
鈥 陆 c de jugo de lim贸n
鈥 2 huevos (a temperatura ambiente)
鈥 鈪 T de aceite de coco
鈥 陆 T de miel
鈥 1 c de extracto de vainilla
鈥 1 陆 T de zanahoria rallada
鈥 陆 T de manzana rallada
鈥 陆 T de nueces picadas

PARA EL GLASEADO
鈥 170 g de queso crema (a temperatura ambiente)
鈥 2 c de miel

PREPARACI脫N

鈥 A帽ade todos los ingredientes secos en uno de los bowls 鈥淢argrethe鈥 y mezcla. Reserva.
鈥 En el otro bowl a帽ade la leche, jugo de lim贸n y deja reposar 10 minutos. Luego a帽ade los huevos, aceite, miel y extracto de vainilla. Mezclar muy bien con la batidora SMEG.
鈥 A帽ade la mezcla a los ingredientes secos y bate, pero no demasiado, la masa debe quedar un poco grumosa.
鈥 Ahora agrega la zanahoria, manzana y nuez. Vuelve a batir para que se integre. Llena el molde de muffins a 2/3 de la capacidad de cada espacio.
鈥 Cocina en el horno que precalentaste a 175潞C por 25 minuto. Retira del horno y deja enfriar.

Para hacer el glaseado
鈥 Mezcla el queso crema en un bowl con una esp谩tula hasta que est茅 cremoso. Luego a帽adir 2 a 3 cucharadas de miel (o esplenda) al gusto.
鈥 El glaseado es para coronar los muffins. Puedes decorar con unas nueces picadas.

Acompa帽a tus muffins con un buen caf茅, para prepararlo 鈥榓 la italiana鈥 te recomendamos usar una cafetera Bialetti .

Mesa y cocina / November 01 2022

鈥淧UMPKIN鈥 POR BORDALLO PINHEIRO

Una vajilla para celebrar el Halloween鈥 pero tambi茅n para las comidas o cenas de oto帽o y, 驴por qu茅 no?, para sorprender cualquier 茅poca del a帽o. Se llama 鈥淧umpkin鈥 y es de la casa portuguesa Bordallo Pinheiro.

La cer谩mica de Bordallo Pinheiro es producto de su historia. Raphael Bordallo Pinheiro fue un personaje fundamental para la cultura portuguesa del siglo XIX, y es que imprimi贸 en sus caricaturas sat铆ricas y cer谩micas, su particular visi贸n de la pol铆tica y la sociedad de su pa铆s.

Bordallo fund贸 su f谩brica de cer谩mica en 1884. M谩s de un siglo despu茅s a煤n existe y nos sigue ofreciendo piezas bellas, divertidas y sorprendentes. Justo como 鈥淧umpkin鈥. A nosotros nos gusta mucho porque es muy completa, vers谩til (puede convivir con otras vajillas ) y sin duda nos ayuda a contar una historia en la mesa.

Sin duda la vajilla 鈥淧umpkin鈥 es uno de esos cl谩sicos que nos acompa帽an por a帽os y se heredan de una generaci贸n a otra, volvi茅ndose as铆 parte importante de nuestras celebraciones. 隆Tienes que conocerla!

Marcas / October 27 2022

TIERRA 脕MBAR: MANOS QUE CREAN Y TRANSFORMAN

驴Qu茅 hay detr谩s de una artesan铆a mexicana? Sin duda, siglos de tradici贸n y conocimiento que se hereda de generaci贸n en generaci贸n. Tambi茅n la maestr铆a e imaginaci贸n de quien la hace. Desde luego, en cada una encontramos tambi茅n el coraz贸n de un maestro artesano. La firma Tierra Ambar lo sabe y por eso de ha dado a la tarea de rescatar, preservar y compartir la riqueza alfarera de nuestro pa铆s.

Todo comienza con el barro, cuidadosamente preparado para convertirse en el alma del objeto. Despu茅s viene un meticuloso trabajo que va desde darle forma al material para transformarlo, hasta pintarlo a mano. El resultado son primorosas vajillas , producto de la paciencia y cada una 煤nica e irrepetible.

Pero adem谩s del cuidadoso proceso artesanal detr谩s de estas vajillas, Tierra Ambar tiene otras historias que contarnos. Por ejemplo, su orgullo de trabajar con h谩biles mujeres, a las que honra y con las que la marca est谩 creciendo de la mano.

Y si bien las piezas de Tierra Ambar cuentan una historia antigua, tambi茅n quieren ser parte del presente y por eso, sus vajillas 鈥搇ibres de plomo鈥 pueden meterse al lavavajillas y al horno de microondas.

Por todo lo anterior, te invitamos a conocer las vajillas de Tierra Ambar que Casa Palacio tiene para darle a tus comidas un toque de tradici贸n, color y amor por M茅xico . 隆Qu茅 orgullo que sean parte de nuestra selecci贸n!

Recomendaci贸n / September 23 2022

MEXTR脫POLI 2022

Atenci贸n amantes de la arquitectura : como parte de la Bienal Iberoamericana de Arquitectura y Urbanismo (BIAU) llega a la ciudad el Festival Mextr贸poli , considerado el evento del tema m谩s importante de Am茅rica. 驴La intenci贸n? Que todos, ya seamos estudiantes, profesionales o ciudadanos, reflexionemos sobre el futuro de las ciudades, en nuestro caso, de una urbe tan compleja, sorprendente, problem谩tica y maravillosa como lo es la CDMX.

Conferencias, talleres y exposiciones son parte de la oferta de Mextr贸poli. De hecho, el evento arranc贸 el pasado mi茅rcoles, pero nosotros queremos recomendarte para este fin de semana una parte medular del festival: las instalaciones. Se trata de un gran pretexto para salir de casa, caminar, sorprenderse y as铆, repensar la ciudad.

Consulta el programa y los lugares en los que podr谩s encontrar las instalaciones abiertas al p煤blico aqu铆 . 隆Nos vemos en la ciudad!

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