Colaboradores / January 24 2013

Colaboradora de la Semana Corynne Lapeyre de Canelés de Bordeaux

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Colaboradora de la Semana Corynne Lapeyre de Canelés de Bordeaux

Tuvimos la oportunidad de sentarnos a platicar con Corynne Lapeyre, co-creadora de la deliciosa marca Canelés de Bordeaux, quien muy amablemente nos habló un poco sobre su vida, su empresa y planes para este año.

 

 

Corynne, cuéntanos ¿Cómo nace Canelés de Bordeaux?

Canelés de Bordeaux nace de una amistad. Mi mejor amiga de Francia me vino a visitar hace un par de años y fue seducida por el país. Después vino su esposo, que es de una familia de pasteleros franceses, él siempre tuvo ganas de rescatar esa parte de su esencia. Le fascinó México y me propuso asociarnos para crear Canelés de Bordeaux, esto fue hace ya 3 años.

 

¿Cómo fue que decidiste establecerte en México?

Bueno yo tengo 28 años viviendo en México, estoy casada con un mexicano y tengo 2 hijas. Yo era maestra de artes plásticas hasta que sucedió esta invitación por parte de mi amigo y me lancé en esta nueva aventura empresarial.

 

¿Cuál es el producto más vendido, el que más piden tus clientes?

El macarrón, definitivamente. Es nuestro producto faro, aunque nos llamamos Canelés de Bordeaux por un postre de la región de Burdeos. Jean Paul Bacle y yo somos de Burdeos, Francia, pero el macarrón creo que ha sido el éxito porque es el mejor de México, está hecho con mucho amor y con los mejores ingredientes.

 

¿Cuál es el secreto detrás de Canelés de Bordeaux?

Nosotros tenemos un chef mexicano que hace las cosas con mucho gusto y amor, además de que los ingredientes que usamos son los mejores. Siempre la mejor almendra, la mejor fruta y además todo está hecho con el savoir faire francés.

 

¿Cúal es el perfil de tu cliente?

Es un perfil con un nivel socioeconómico e intelectual alto, gente que le gusta comer bien, y que disfruta de nuestros productos. También mucha gente joven que viene y compra mínimo 2 macarons.

 

¿Qué planes tienes este 2013 para tu empresa?

Tenemos muchos planes de abrir tiendas y corners, algunos de estos en Santa Fé con Casa Palacio, muchas cosas nuevas.

Estamos haciendo unas nuevas pastas que puedes usar en tu casa, puedes hacer Quiché y preparar muchos platillos muy fáciles en tu propia casa.

 

Muchas gracias por tu tiempo Corynne.

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Mesa y cocina / February 08 2023

HELADO DE PEPINO & HIERBABUENA… ¡USANDO LA LICUADORA!

Para este 14 de febrero … o para cualquier otro día que quieras sorprender a quienes más amas, nuestro chef sugiere este postre saludable , refrescante y sencillísimo de preparar. ¡Qué lo disfrutes!

UTENSILIOS

– Licuadora KitchenAid Serie 400

– Tazón para mezclar y verter de Wilton

– Cuchillo para frutas y verduras de Wüsthof

INGREDIENTES

• 3 pepinos
• 3 cucharadas de miel
• ¼ taza de jugo de limón
• 10 hojas hierbabuena

PREPARACIÓN

 Con el cuchillo especial para verdura, retira la cáscara y las semillas del pepino. Corta en cubos.
 En el tazón congela durante ocho horas el pepino.
 Licua el pepino congelado, agrega el limón, la hierbabuena y la miel. También puedes endulzar con stevia. Cuando todo se incorpore y adquiera una buena consistencia (toma unos minutos), ¡tu postre está listo!

UNA IDEA…

Dale estilo a tu nieve presentando en un tazón de la vajilla “Provence Filo Oro” de Noritake .

Marcas / January 30 2023

EICHHOLTZ: CELEBRAR EL ARTE DE CREAR

La más reciente colección de Eichholtz es, a decir de sus diseñadores, “una celebración al arte de crear”. No podía ser de otra manera y es que desde que la firma neerlandesa decidió diseñar sus propias piezas, su propuesta parece ser justo eso: un constante homenaje al diseño, la belleza y el lujo.

Fundada en 1992 por Theo Eichholtz, en un inicio la empresa solo se dedicada a importar mobiliario asiático; con el paso de los años a la oferta se sumó una cuidada elección de piezas ‘vintage’. El siguiente paso era obvio: comenzar a producir su propio mobiliario.

¿Por qué Theo Eichholtz no se limitó a comprar y distribuir muebles? Simple: se trata de un empresario con una enorme visión. Él sabía que había un mercado esperando piezas con una personalidad propia y sin tiempo, que hablaran de elegancia, refinamiento y lujo.

Así, en la propuesta de Eichholtz encontramos las más diversas influencias: desde el estilo del viejo Hollywood, hasta el modernismo o el ‘mid century’, todo, reinterpretado bajo la óptica del diseño neerlandés.

Actualmente el catálogo de la firma abarca casi 4000 diseños, a los que cada año se suman hasta 600 nuevos productos que suelen triunfar en ferias de interiorismo como Maison & Objet en París o Salone del Mobile en Milán.

A nosotros Eichholtz nos fascina y por eso tenía que ser parte de la selección de mobiliario de Casa Palacio. ¿Conoces su catálogo? La firma cuenta con muebles, luminarias y accesorios para cada espacio. Visita su espacio en tienda… ¡es de lo más inspirador!

Ambientes / January 24 2023

ESPACIOS ‘BRITISH’ CON TIMOTHY OULTON

Para un interiorismo clásico, original, con mucho estilo y con un toque de elegancia inglesa, un nombre es obligado: Timothy Oulton , uno de los grandes referentes del diseño británico. Elegir nuestras piezas favoritas de la marca es imposible… ¡todas nos encantan! Sin embargo, intentamos hacer una selección del mobiliario que sabemos puede hacer la diferencia en tus espacios.
Toma nota de los montajes que proponen los interioristas de la firma.

El sofá Chesterfield es una de las piezas más emblemáticas del diseño inglés. Timothy Oulton tiene el suyo, la bautizó “Westminster” y en su versión más atrevida fue intervenido con la bandera del Reino Unido.

Pero si el Chesterfield intervenido es demasiado para ti, siempre tienes la opción de la versión clásica. En la imagen, la marca lo acompaña con las mesas auxiliares “Regiment” y el chandelier “Crystal”.

Cuando la firma presentó la mesa de centro “Propeller” nunca imaginó que se convertiría en un clásico. Es original, sorprendente y sin duda una pieza de conversación.

Nos gusta la mesa “Axel” por versátil: va lo mismo con un interiorismo de estilo industrial que ‘vintage’ o bohemio. En la imagen, los interioristas de la firma la acompañaron con la silla “Charlie”.

La silla para el comedor “Mimi” es un básico. En este montaje la acompañan la lámpara “Rod” y uno de los espejos más sorprendentes de la marca.

Por último una mesa sorprendente: la “English Beam”, elaborada con madera de más de 100 años de antigüedad, recuperada de viejos edificios ingleses que han sido demolidos. Sin duda una pieza que tiene una historia que contarnos.

Ambientes / January 23 2023

UNA OFICINA EN CASA… ¡CON ESTILO!

En su libro “Camino al futuro”, Bill Gates nos dijo que con la llegada de Internet podríamos trabajar a distancia desde cualquier parte del mundo. Tuvieron que pasar más de 25 años de su publicación y una pandemia, para que descubriéramos que esto no solo era posible sino que además el ‘home office’ ofrece muchísimas ventajas.
Desde luego, la oficina en casa es un espacio que merece el mejor interiorismo. Para ayudarte a crear el tuyo, le pedimos ideas a nuestros interioristas. Estas son sus sugerencias:

Ese rincón desaprovechado, una esquina de la sala, incluso un pasillo, se puede convertir en una estación de trabajo con “Mamba” , el espectacular escritorio que Victor Vasilev diseñó para MDF Italia .

La firma Mexarts propone un despacho en casa moderno, funcional y muy elegante con su escritorio “Kerry” y el librero y el gabinete de la colección “Fairmont”.

Una oficina en casa de diseño atrevido nos ayuda a ser más productivos y creativos. El escritorio “O2” acompañado de la silla “Foster”, ambos de la firma canadiense Moe’s , son un excelente punto de partida para un gran interiorismo.

Por último la pieza más importante de la oficina en casa: la silla . Necesitas una ergonómica que cuide la salud de tu espalda. ¡Las de Herman Miller están entre las mejores!

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