Consejos / November 20 2019

TARTA DE CASTAÑAS CON CHOCOLATE

Queremos que la temporada de fiestas no te tome por sorpresa, así que este mes, en nuestro Taller de Cocina, el chef eligió estupendas recetas para que sorprendas en todas las cenas que te esperan; por ejemplo esta deliciosa tarta que hace unas clases aprendimos a preparar.
No lo olvides: las clases son los lunes de 11:30 a 13:00 hrs., martes de 16:00 a 18:00 hrs. y miércoles de 11:30 a 13:00 hrs. en Casa Palacio Antara. El taller tiene un costo de $100.00 por clase.
Reserva tu lugar mandando un correo a [email protected]

 

UTENSILIOS

– Batidora manual KitchenAid
– Molde Tarta Sweet Creation
– Cuchara Silit

 

INGREDIENTES

• Huevo 200gr
• Crema para batir 400ml
• Chocolate de cobertura 100gr
• Mantequilla 100gr
• Azúcar 75gr
• Galletas marías 30 piezas
• Cacao en polvo
• Puré de castaña 100gr
• Mermelada de castaña 200gr
• Licor de café 30ml
• Menta (decoración)

 

PREPARACIÓN

– Para la base de la tarta, mezcla las galletas con la mantequilla y tritura todo.
– Cubrimos un molde con esta mezcla y reservamos.
– Pon la crema para batir a fuego bajo sin que llegue a hervir; apaga para mezclarla con el chocolate hasta que se funda.
– Bate los huevos con el azúcar; añade la mermelada y el puré de castañas.
– Remueve hasta obtener una crema de castañas. Hay que añadir poco a poco la mezcla del chocolate y la crema para batir.
– Vierte la mezcla sobre la base y hornea a 180º durante unos 40 minutos.

 

Consejos / July 17 2025

Diseño en rebajas (y sí, sabes que lo quieres)

El momento ideal para renovar tu casa —con estilo y grandes oportunidades— ha llegado. Las Segundas Rebajas de Casa Palacio están aquí, y nuestros interioristas han preparado una cuidada selección de piezas que transforman cualquier espacio.

Diseño internacional, acabados excepcionales y objetos que inspiran, ahora con precios especiales y hasta 15 mensualidades sin intereses con Tarjeta Palacio, o hasta 12 con tarjetas bancarias participantes.

Del 18 al 24 de julio, visita nuestras tiendas o compra en línea. Porque lo que siempre has querido para tu hogar… ahora también es una gran oportunidad.


Mesa Adelaida de Del Toro Mu


Silla para comedor Fibi  de Timothy Oulton


Jarra Scandinavia de Le Creuset


Caja Baby de Duartee & Co

Mantel rectangular Tivo de Le Jacquard Francais 


Aspiradora sin cable Gen5 de Dyson 

Amplificador estreno de 70w de Marantz

*Consulta términos y condiciones en elpalaciodehierro.com/tyc

 

 

Consejos / July 16 2025

¿Qué dice tu sofá de ti?

En diseño, como en la vida, hay elecciones que revelan más de lo que imaginamos. Y el sofá —ese mueble que reúne descanso, estilo y personalidad— es una declaración sutil de quién eres.

¿Prefieres líneas limpias, estructuras bajas y tonos neutros? Probablemente valoras la serenidad y el orden. ¿Te inclinas por terciopelos intensos, formas curvas o colores audaces? Tal vez eres un hedonista visual, alguien que disfruta rodearse de estímulos y belleza. ¿Buscas funcionalidad, espacios amplios y tejidos resistentes? Eres práctico, sí, pero también anfitrión por naturaleza.

Nuestros interioristas han preparado una selección de sofás pensados en cada una de esas personalidades. Desde el minimalismo italiano hasta el confort envolvente, pasando por líneas donde sobresalen acentos esculturales. Cada sofá tiene su carácter, su historia… y su dueño ideal.

¡Visítanos en nuestras tiendas y descubre el tuyo!

Sofá Thomas de The Maad Collection

Sofá capitonado de Halo

Sofa Lazy de Asiades

Sofá seccional Scrambler de Timothy Oulton

Sofá seccional esquinero Scrambler de Timothy Oulton

Sofá cama Crow de Liz

Inspiración / July 14 2025

Pan hecho en casa con la Cocotte

Hacer pan casero tiene algo de ritual, de calma y de satisfacción profunda. Es una forma deliciosa de reconectar con lo esencial: ingredientes nobles, manos en la masa y el aroma irresistible que llena la cocina. Y cuando se cuenta con utensilios como la Cocotte para Pan de Le Creuset, el resultado es no solo delicioso, sino también visualmente perfecto: una corteza dorada, interior esponjoso y un horneado uniforme, como el de los panaderos profesionales.

Con esta cocotte —diseñada especialmente para pan— puedes preparar desde panes rústicos de masa madre hasta versiones más simples de fermentación corta. Aquí te compartimos una receta básica de pan tipo artesanal, ideal para empezar:

Pan rústico al horno en cocotte

Ingredientes:

  • 500 g de harina de trigo de fuerza

  • 350 ml de agua templada

  • 10 g de sal

  • 5 g de levadura seca activa (o 15 g de levadura fresca)

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

Utensilios:

  • Cocotte para Pan Le Creuset

  • Un bol grande

  • Batidora con gancho para masa (opcional)

  • Paño limpio

  • Espátula o rasqueta


Paso a paso:

  1. Activa la levadura: mezcla la levadura con el azúcar y un poco del agua templada. Deja reposar 10 minutos hasta que forme espuma.

  2. Mezcla los ingredientes en un bol grande: incorpora la harina, la sal y el resto del agua. Añade la mezcla de levadura. Amasa a mano o con batidora hasta formar una masa suave y algo pegajosa (unos 10 minutos).

  3. Primer levado: cubre el bol con un paño y deja reposar 1 a 1.5 horas, hasta que la masa duplique su tamaño.

  4. Forma el pan: coloca la masa sobre una superficie enharinada, forma una bola y déjala reposar 30 minutos más, cubierta.

  5. Precalienta la cocotte: pon la cocotte con tapa dentro del horno y precaliéntala a 230 °C durante al menos 30 minutos.

  6. Hornea: coloca la masa dentro de la cocotte caliente (puedes usar papel vegetal para ayudarte), tapa y hornea 30 minutos. Destapa y hornea 10-15 minutos más para dorar la corteza.

  7. Enfría antes de cortar: espera al menos 30 minutos sobre una rejilla.


Variaciones que puedes probar:

  • Añade nueces y arándanos para un pan dulce.

  • Incorpora aceitunas, romero o tomates secos para una versión mediterránea.

  • Usa harina integral o mezcla con centeno para un pan más rústico.


En Casa Palacio celebramos los rituales cotidianos que elevan lo simple. Descubre la Cocotte para Pan de Le Creuset y conviértete en el panadero favorito de tu hogar.

Para ser todo un profesional del pan hecho en casa, te recomendamos también, entre otros utensilios, una batidora y un juego de espátulas.  Estas son unas de nuestras preferidas:

Batidora de pedestal Smeg

Set de espátulas de Le Creuset

Mesa y cocina / July 08 2025

Recetas SKS: Salmón al vacío con limón y estragón

En Signature Kitchen Suite, la cocina es una forma de respeto. Respeto por los ingredientes, por quienes los cultivan y por quienes los preparan. Con tecnología de vanguardia, precisión milimétrica y diseño impecable, esta línea de electrodomésticos de lujo está pensada para cocineros apasionados que exigen lo mejor.

Hoy te compartimos una receta ideal para explorar el potencial de esta cocina de alta gama: salmón al vacío con limón, estragón y ensalada tibia de primavera. Un plato lleno de técnica, frescura y textura que aprovecha funciones avanzadas como la cocción sous vide y el horno a vapor.

En esta preparación utilizamos el horno con función de cocción al vapor de SKS para preservar los vegetales en su punto justo, y el sistema de cocción sous vide integrado en la parrilla profesional, que permite una cocción precisa y uniforme del salmón. Dos tecnologías que elevan tu cocina al siguiente nivel.

Signature Kitchen Suite

Signature Kitchen Suite


Salmón al vacío con limón y estragón

Receta cortesía de Nick Ritchie para Signature Kitchen Suite

Porciones: 4

Ingredientes

 

Para el salmón:

    • 6 tazas de agua fría
    • 1 taza de sal kosher
    • 4 filetes de salmón de 4 a 6 oz (idealmente coho, real o rojo silvestre)
    • 4 cditas de aceite de oliva extra virgen
    • 1 cda de ralladura de limón
    • 4 ramitas pequeñas de estragón

 

Para los crutones:

    • 6 tazas de pan del día anterior (sin corteza y en cubos de ½”)
    • 6 cdas de queso parmesano rallado
    • ¼ taza de mantequillaPara el pesto:
    • 1 libra de espárragos medianos
    • 1 taza de albahaca fresca picada
    • 4 cdas de aceite de oliva extra virgen
    • ¼ taza de parmesano rallado

 

Para la ensalada:

    • 1 taza de guisantes frescos o congelados
    • 1 taza de cebolletas en rodajas
    • 1½ cdas de jugo de limón fresco
    • 1 cabeza pequeña de radicchio (en trozos)
    • 1 taza de hojas verdes (espinaca, rúcula, etc.)
    • Sal y pimienta negra al gusto

 


Preparación

1. Salmuera y sous vide:
Disolver la sal en el agua fría. Colocar los filetes en la salmuera 20 minutos. Enjuagar y secar. Sellar en bolsas con aceite, limón y estragón. Cocinar en baño sous vide a 120 °F por 30-45 min. Retirar y servir con sal marina y jugo de la cocción.

2. Crutones:
Precalentar el horno a 350 °F. Mezclar pan con mantequilla derretida y parmesano. Hornear 15 min hasta dorar.

3. Pesto de espárragos:
Separar puntas y tallos. Cocer tallos en agua con sal, enfriar, escurrir. Procesar con albahaca, aceite, sal, pimienta y parmesano hasta obtener una textura suave.

4. Verduras al vapor:
En horno SKS con vapor a 212 °F, cocinar puntas de espárragos, guisantes y cebolletas 10-15 min.

5. Ensalada y montaje:
Mezclar crutones, vegetales al vapor y pesto. Reposar 10 min. Agregar radicchio y hojas verdes. Servir junto al salmón.

Salmón

Con Signature Kitchen Suite, cada plato se convierte en una experiencia gourmet. Conoce más recetas y descubre más productos de alta gama en Casa Palacio.


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