Mesa y cocina / March 04 2014

Taller de cocina: Sabores de oriente

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Taller de cocina: Arroz para sushi

En esta ocasión hemos buscado inspiración en la comida asiática.
Así, en nuestra primera entrega te enseñamos paso a paso como preparar el arroz para sushi.

 

Ingredientes

 

• 300 gr de arroz para sushi
• 350 ml de agua
• 1 trozo de alga kombu (opcional)
• 2 cucharadas de condimento para sushi (o 2 cucharadas de vinagre de arroz mezcladas con 1 cucharada de azúcar y ¼ de cucharadita de sal)

 

Preparación

 

• Lava el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga completamente clara y escurre.

 

• Ponlo en una olla con el agua y el alga kombu; tapa y lleva a ebullición. Baja la temperatura y deja a fuego lento 20 minutos. Apaga el fuego y deja reposar el arroz 10 minutos. Una vez que hayas retirado el alga, es muy importante que no destapes la olla en ningún momento.

 

• Pon el arroz caliente en un bowl y vierte el condimento especial para sushi sobre el arroz. Mezcla bien con una espátula, haciendo movimientos rápidos y abanicándolo con la mano para enfriarlo lo más rápido posible. Hay que mezclar el condimento con cuidado para no romper los granos.

 

• Este arroz debe tener un aspecto brillante y estar a temperatura ambiente cuando se vaya a utilizar.

 

Video Blog de cómo preparar el arroz para sushi

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Inspiración / June 03 2025

Zwilling & Ballarini: El arte de cocinar bien

Dos marcas, una filosofía: elevar tu experiencia culinaria con calidad, diseño y tecnología. ZWILLING, fundada en 1731 en Alemania, es sinónimo de precisión, mientras que BALLARINI, con más de 130 años de historia en Italia, celebra la cocina como un ritual familiar.

En Casa Palacio reunimos lo mejor de ambas con una selección exclusiva. Comenzamos con la sartén Zwilling Pro, elaborada en acero inoxidable 18/10 con núcleo de aluminio para una distribución homogénea del calor. Su acabado satinado la hace resistente a rayaduras, mientras que el borde vertedor y el mango frío la convierten en una aliada infalible.

Complementa tu cocina con la sartén Ballarini Lucca Granitium, ideal para preparar platillos ligeros gracias a su recubrimiento antiadherente libre de PFOA. El mango con indicador de temperatura facilita la cocción perfecta, y su diseño con efecto piedra le da un toque sofisticado.

Finalmente, no puede faltar el set de cubiertos para carne Zwilling: seis cuchillos y seis tenedores en acero inoxidable, perfectos para cortes jugosos y parrilladas memorables.

Estas piezas no solo están hechas para durar, también son una invitación a cocinar con pasión.
Descúbrelas en Casa Palacio.

Inspiración / May 16 2025

El Martini perfecto (¿existe?)

Pocos cócteles tienen la aura mítica del Martini. Clásico, seco, elegante: es la bebida de James Bond, pero también la favorita de Buñuel, quien decía que un verdadero martini no se mezcla, solo se contempla. Su ritual consistía en mirar la botella de vermut desde lejos mientras vertía el gin. Exagerado, sí, pero inolvidable.

La receta tradicional es simple: en un vaso mezclador con hielo, combina 60 ml de gin y 10 ml de vermut seco. Remueve (no agites) durante 30 segundos y sirve colado en una copa bien fría, como las Vega de Baccarat, que hacen de cada sorbo un gesto de elegancia. Termina con una aceituna verde o un twist de limón.

¿Prefieres algo con más carácter? El Dirty Martini agrega unas gotas de salmuera de aceituna: menos puro, tal vez, pero delicioso y provocador. En caso de que la ginebra sea muy fuerte para ti, también puedes probarlo con vodka.

Prepara tu cóctel con el set de coctelería Parisienne de Alessi y haz de este ritual un acto de diseño y placer.
Porque el Martini perfecto, más que una receta, es una experiencia. Visítanos en Casa Palacio y descubre nuestras copas y articulos de coctelería. Sabemos que te van a inspirar.

Mesa y cocina / May 05 2025

Pollo a la naranja con mango y jengibre

Una receta Miele para consentir a mamá en su día. En Casa Palacio, cada detalle cuenta cuando se trata de celebrar a quienes más queremos. Para este día de las madres, te sugerimos esta sofisticada receta que Miele nos ha preparado para que la sorprendas mientras te diviertes sacándole el máximo provecho a sus equipos. 

Este  gran platillo destaca por estar lleno de contrastes dulces, ácidos y picantes, es perfecto para una comida especial.

Equipo Miele utilizado:

  • Horno de vapor con convección modelo DGC 7870
  • Parrilla de gas G con 5 quemadores modelo KM 3475 G

Ingredientes:

  • 2 kg de pollo en cubos pequeños
  • 600 g de fécula de maíz
  • 200 g de harina
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar refinada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 350 g de mango en cubos
  • 10 g de jengibre fresco rallado
  • ½ cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas cambray (tallo y bulbo)
  • 500 ml de jugo de naranja
  • 150 ml de salsa de soya
  • Aceite vegetal

Preparación:

  1. Marina el pollo con sal, pimienta y un poco de soya.
  2. Cúbrelo con la mezcla de fécula y harina, sacude el exceso con un colador.
  3. En la parrilla de inducción Miele, hierve el jugo de naranja con el azúcar, soya, cebolla, ajo y jengibre. Cocina a fuego bajo por 10 minutos.
  4. Disuelve fécula de maíz en un poco de esta salsa caliente y agrégala de nuevo para espesarla hasta que tenga consistencia à la nappe (que cubra la cuchara).
  5. Fríe el pollo en aceite caliente y escúrrelo.
  6. Añade la salsa al sartén caliente con el pollo y mezcla bien.
  7. Sirve con el mango y cebolla cambray por encima.

¡Feliz Día de las Madres!

Para más ideas no olvides visitar nuestras tiendas Casa Palacio donde además podrás  explorar todos nuestros productos Miele.

Mesa y cocina / April 16 2025

Rituales de Café para Empezar el Día

Cuenta la leyenda que un pastor en las montañas de Etiopía notó que sus cabras estaban especialmente activas tras comer los frutos rojos de un arbusto. Intrigado, llevó la planta a un monasterio cercano. Los monjes descubrieron que infusionar sus semillas no solo los mantenía despiertos durante la oración nocturna, sino que también despertaba la mente. Así nació el café, tal como lo conocemos.

Desde entonces, esta bebida ha viajado por el mundo, conquistando culturas y convirtiéndose en un ritual cotidiano. Del espresso italiano al drip americano, del café turco al cold brew, cada región ha desarrollado una forma única de prepararlo, saborearlo y compartirlo. El café es pausa, conversación, energía. Es una forma de vivir.

Hoy, más que nunca, buscamos llevar esa experiencia a casa. Queremos café de especialidad, pero también practicidad; diseño, pero también precisión. En Casa Palacio entendemos que una buena cafetera no es solo un electrodoméstico: es una pieza clave del hogar, un objeto que combina tecnología, estética y una gran manera de empezar el día –o continuar con él–.

Por eso, seleccionamos las mejores marcas y modelos para todos los gustos: desde máquinas automáticas de última generación hasta diseños con estilo retro o minimalista. Descubre nuestra colección de cafeteras y eleva tu ritual diario.

Cafetera expreso ECF02BLUS de Smeg

Máquina de café automática CM6160 Milk Perfection de Miele

Prensa francesa Artichaut de Le Creuset

Cafetera superautomática S8 de Jura

Cafetera automática Dedica 685M de De’Longhi

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