Mesa y cocina / December 24 2013

Taller de Cocina: Pavlova de Chocolate

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Taller de Cocina: Pavlova de Chocolate

Para cerrar el año te proponemos una cena navideña contemporánea en la que la estrella será la original reinterpretación de nuestro Chef de este clásico de nuestra cocina.

 
Ingredientes
6 claras de huevo
300gr de azúcar
3 cucharadas copeteadas de cacao en polvo
50gr de chocolate con leche
200ml de nata
300gr de fresas

 
Preparación
• Monta las claras de huevo con la ayudad de una batidora. Sin parar la maquina echa el azúcar cucharada a cucharada hasta que se incorpore bien en las claras montadas. Sigue batiendo hasta conseguir un merengue firme.
• Tamiza el cacao en polvo dentro del bol donde está el merengue, junto con el chocolate con leche picando en pequeños trocitos o rallado, incorpora ambos al merengue con cuidado, usa una espátula y haz movimientos suaves hasta que esté todo bien incorporado.
• Disponer el merengue de chocolate encima de papel para hornear (puedes dividir la masa en dos) y meter al horno precalentado a 150° durante aproximadamente 45 minutos.
• Deja enfriar.
• Monta la nata y espárcela por encima de la base de merengue de chocolate y coloca encima las fresas lavadas, secas y laminadas.
• Es normal que al colocar la nata sobre el merengue la base se quiebre o resquebraje

 
Videoblog para preparar Pavlova de chocolate

youtube

 

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General / May 16 2025

El Martini perfecto (¿existe?)

Pocos cócteles tienen la aura mítica del Martini. Clásico, seco, elegante: es la bebida de James Bond, pero también la favorita de Buñuel, quien decía que un verdadero martini no se mezcla, solo se contempla. Su ritual consistía en mirar la botella de vermut desde lejos mientras vertía el gin. Exagerado, sí, pero inolvidable.

La receta tradicional es simple: en un vaso mezclador con hielo, combina 60 ml de gin y 10 ml de vermut seco. Remueve (no agites) durante 30 segundos y sirve colado en una copa bien fría, como las Vega de Baccarat, que hacen de cada sorbo un gesto de elegancia. Termina con una aceituna verde o un twist de limón.

¿Prefieres algo con más carácter? El Dirty Martini agrega unas gotas de salmuera de aceituna: menos puro, tal vez, pero delicioso y provocador. En caso de que la ginebra sea muy fuerte para ti, también puedes probarlo con vodka.

Prepara tu cóctel con el set de coctelería Parisienne de Alessi y haz de este ritual un acto de diseño y placer.
Porque el Martini perfecto, más que una receta, es una experiencia. Visítanos en Casa Palacio y descubre nuestras copas y articulos de coctelería. Sabemos que te van a inspirar.

Mesa y cocina / May 05 2025

Pollo a la naranja con mango y jengibre

Una receta Miele para consentir a mamá en su día. En Casa Palacio, cada detalle cuenta cuando se trata de celebrar a quienes más queremos. Para este día de las madres, te sugerimos esta sofisticada receta que Miele nos ha preparado para que la sorprendas mientras te diviertes sacándole el máximo provecho a sus equipos. 

Este  gran platillo destaca por estar lleno de contrastes dulces, ácidos y picantes, es perfecto para una comida especial.

Equipo Miele utilizado:

  • Horno de vapor con convección modelo DGC 7870
  • Parrilla de gas G con 5 quemadores modelo KM 3475 G

Ingredientes:

  • 2 kg de pollo en cubos pequeños
  • 600 g de fécula de maíz
  • 200 g de harina
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar refinada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 350 g de mango en cubos
  • 10 g de jengibre fresco rallado
  • ½ cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas cambray (tallo y bulbo)
  • 500 ml de jugo de naranja
  • 150 ml de salsa de soya
  • Aceite vegetal

Preparación:

  1. Marina el pollo con sal, pimienta y un poco de soya.
  2. Cúbrelo con la mezcla de fécula y harina, sacude el exceso con un colador.
  3. En la parrilla de inducción Miele, hierve el jugo de naranja con el azúcar, soya, cebolla, ajo y jengibre. Cocina a fuego bajo por 10 minutos.
  4. Disuelve fécula de maíz en un poco de esta salsa caliente y agrégala de nuevo para espesarla hasta que tenga consistencia à la nappe (que cubra la cuchara).
  5. Fríe el pollo en aceite caliente y escúrrelo.
  6. Añade la salsa al sartén caliente con el pollo y mezcla bien.
  7. Sirve con el mango y cebolla cambray por encima.

¡Feliz Día de las Madres!

Para más ideas no olvides visitar nuestras tiendas Casa Palacio donde además podrás  explorar todos nuestros productos Miele.

Mesa y cocina / April 16 2025

Rituales de Café para Empezar el Día

Cuenta la leyenda que un pastor en las montañas de Etiopía notó que sus cabras estaban especialmente activas tras comer los frutos rojos de un arbusto. Intrigado, llevó la planta a un monasterio cercano. Los monjes descubrieron que infusionar sus semillas no solo los mantenía despiertos durante la oración nocturna, sino que también despertaba la mente. Así nació el café, tal como lo conocemos.

Desde entonces, esta bebida ha viajado por el mundo, conquistando culturas y convirtiéndose en un ritual cotidiano. Del espresso italiano al drip americano, del café turco al cold brew, cada región ha desarrollado una forma única de prepararlo, saborearlo y compartirlo. El café es pausa, conversación, energía. Es una forma de vivir.

Hoy, más que nunca, buscamos llevar esa experiencia a casa. Queremos café de especialidad, pero también practicidad; diseño, pero también precisión. En Casa Palacio entendemos que una buena cafetera no es solo un electrodoméstico: es una pieza clave del hogar, un objeto que combina tecnología, estética y una gran manera de empezar el día –o continuar con él–.

Por eso, seleccionamos las mejores marcas y modelos para todos los gustos: desde máquinas automáticas de última generación hasta diseños con estilo retro o minimalista. Descubre nuestra colección de cafeteras y eleva tu ritual diario.

Cafetera expreso ECF02BLUS de Smeg

Máquina de café automática CM6160 Milk Perfection de Miele

Prensa francesa Artichaut de Le Creuset

Cafetera superautomática S8 de Jura

Cafetera automática Dedica 685M de De’Longhi

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