No es muy claro cuál es el origen de este platillo: hay quienes dicen que se inventó en Hamburgo, Alemania –de ahí su nombre– y que fueron los inmigrantes alemanes quienes la llevaron a América. Eso sí: fue en EEUU donde se popularizó. De hecho fue en ese país donde en los años 20 surgió la primera cadena de comida rápida, White Castle, que ofrecía… hamburguesas.
Pero más allá de su origen, estamos ante un plato que ha conquistado al mundo, y la Ciudad de México no es la excepción: ya sea en “carritos” callejeros o propuestas gourmet, nuestra capital ofrece excelentes opciones para disfrutar de una buena hamburguesa. Estas son nuestras cinco favoritas:

1 Mooyah
Esta es la primera sucursal en México de la popular cadena texana. Nos gusta por que puedes diseñar tu propia hamburguesa, tienen una opción vegetariana –la Black Bean Veggie Burger– y además las papas no son congeladas sino que se cortan y preparan al momento.
Guillermo Camarena No. 1400, Santa Fe

2 Butcher & Sons

No podrás creer la variedad que ofrece este lugar: además de la típica de carne de res, tienen hamburguesas de atún, cordero, vegetariana (de queso de cabra empanizado) y hasta de foie gras. Acompáñala con alguno de sus gin tonics.
Virgilio 8, local B, Polanco; Orizaba 87, Roma; Querétaro #225 (Mercado Roma), Roma y Av. de las Fuentes #569, Jardines del Pedregal

3 The Palm 


Se trata de la sucursal capitalina del famoso restaurante de Las Vegas. Al ser un steak house típicamente estadounidense, no podían dejar de incluir en su menú una hamburguesa espectacular, la Bozzi Prime Steak Burger, eso sí: los mismos meseros advierten que sus 400 gr de carne son más que suficientes para dos personas.
Hotel Presidente InterContinental Polanco, Campos Elíseos 218, Polanco y Hotel Presidente InterContinental Santa Fe, Juan Salvador Agraz 97, Santa Fe

4 La Santa Gula
Se trata de un lugar sencillo y discreto, pero el único que ofrece especialidades de la cocina de Malta. Además de platos típicos de esta isla mediterránea, el chef del lugar, Mark Mencieca, un maltés radicado en México, complementó su menú con hamburguesas cuya originalidad radica en que el queso viene dentro de la carne. Mark asegura que si no comes la mejor hamburguesa que has probado en tu vida… es gratis.
Xicoténcatl 168, Del Carmen, Coyoacán

5 Smokey’s Burger House
Son simplemente las hamburguesas más originales de la ciudad. ¿Un ejemplo? La Elvis: sirloin, crema de cacahuate, queso cheddar y plátano macho frito, ¿o qué tal La Fig? Angus prime, mermelada de higo casera, cebolla caramelizada y queso brie. Una de las mejores opciones al sur de la ciudad.
Av. Revolución 1544, Guadalupe Inn.

Tras presentarse en Tokio, Seúl y Nueva York, entre otras ciudades, ahora tocó el turno a la Ciudad de México de recibir una de las muestras de arte italiano contemporáneo más importantes. Se trata de 71 obras que pertenecen al Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación Internacional de Italia, que en aquel país se resguardan en el Palacio de la Farnesina. De ahí su nombre: “Colección Farnesina”.

En la exposición, curada por el importante crítico de arte Achille Bonito Oliva, podrás encontrar pintura, escultura, fotografía y video, que nos muestran lo más vanguardista del arte italiano. “La gran visión italiana. Colección Farnesina”, también celebra 150 años de relaciones México – Italia. Para nosotros, que admiramos tanto todo lo que llega de ese país, esta muestra era obligada. ¿Ya la visitaste? Se presenta en el Museo de Arte Moderno hasta el 2 de junio.

Paseo de la Reforma y Gandhi s/n, Primera Sección, Bosque de Chapultepec. De mar a dom de 10:15 a 17:30 hrs.

Los amantes de la arquitectura no se pueden perder esta exposición que reúne maquetas, bocetos y dibujos que nos revelan el pensamiento del gran Thom Mayne. Se trata de ideas que se traducen en una obra que le valió el Premio Pritzker en 2005.

El propio Mayne dijo en la inauguración de su muestra, que ni el mismo se puede explicar su proceso creativo, sin embargo, “Interconexiones Amplificadas” es un gran acercamiento al quehacer arquitectónico del fundador del despacho Morphosis Architects, por lo que la recomendamos especialmente a los estudiantes de arquitectura. Se presenta en el Museo Franz Mayer hasta el 30 de junio.

Av. Hidalgo 45, Centro Histórico. De mar a dom de 10:00 a 17:00hrs.

En el corazón de Pekín, la capital de China, se ubica un complejo de casi mil edificios que ocupan 71 hectáreas. Por casi 500 años fue la residencia de los emperadores chinos. En manchú se le conocía como ‘Zijin Cheng’, en español: la Ciudad Prohibida, y es que nadie podía salir o entrar del lugar sin el permiso del emperador. Uno de los pocos extranjeros que tuvo acceso fue Marco Polo. El viajero no dudó en llamarlo “el más grande palacio en el que he estado”. Durante siglos su interior fue un misterio, hasta que en 1925, tras la expulsión del último emperador, Puyi, se creó el Museo del Palacio. Así, sus tesoros comenzaron a ser revelados. Hoy, todo ese esplendor ha sido capturado en el libro “Forbidden City: The Palace at the Heart of Chinese Culture”, de la editorial francesa Assouline, ¿de quién más?

Para esta obra, Assouline comisionó los textos al periodista Ian Johnson, ganador del Premio Pulitzer, quien ha escrito libros y reportajes sobre el pasado y presente de China. Así, el autor nos invita a recorrer un complejo que albergó a emperadores, su corte, soldados, eunucos y concubinas, que habitaban un mundo vedado no solo al resto del imperio, sino también al mundo.

Los textos son acompañados por más de 150 fotografías, impresas con los más altos estándares de calidad, además de un delicado mapa tallado de la Ciudad Prohibida. Para hacerlo aún más especial, el libro se resguarda en una caja de color rojo inspirada en la laca tradicional china. Desde luego, es una edición limitada.

“Forbidden City: The Palace at the Heart of Chinese Culture” es parte de “The Ultimate Collection”, una serie de Assouline de la que hay que hablar. Se trata de ediciones de lujo que celebran el viejo arte de hacer libros. Cada pieza es única y es que se hace recurriendo a técnicas tradicionales, muchas de las cuales incluyen procesos manuales. Desde luego, desde el papel hasta las tintas son de la máxima calidad. Todos los temas tienen cabida en “The Ultimate Collection”, de la joyería a la moda, hasta… los misterios de la Ciudad de Prohibida. Por todo esto, estamos ante libros convertidos en objeto del deseo de los amantes de la letra e imagen impresa, que son obligados en nuestra biblioteca.

El CENART cumple 30 años y como parte de los festejos presenta una muestra imperdible para los amantes de las experiencias inmersivas. Se trata de “Mosaico”, la exhibición multimedia que cuenta la historia del Italia a través de sus mosaicos.

La exhibición es todo un viaje por Italia que inicia en Roma y llega a Monreale, Palermo e incluso al Parque Arqueológico Sumergido de Baia. La recomendación es que no olvides llevar audífonos para escuchar los audios de una App gratuita que puedes descargar en tu teléfono. No dejes de visitarla, ¡solo tienes hasta el 12 de mayo!

CENART. Av. Río Churubusco 79, col. Country Club. De mier a dom de 10:00 a 17:30 hrs.