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¿Sabías que el “zarandeo” es una técnica de cocción de origen prehispánico? Consiste en asar carnes a las brasas para lograr un sabor peculiar. Claro que además hay un secreto, el mojo: una salsa con la que se barniza el pescado, camarón, pulpo o carne y que, aunado al carbón, otorga un sabor único a los platillos. Pues bien, esta técnica ancestral fue retomada en La Zaranda Miravalle, el nuevo restaurante del grupo Archipiélago (responsables también de la cadena Cancino), y que se suma a la oferta gastronómica de la recién remodelada glorieta de la Cibeles.
Lo original de la propuesta es, además de la técnica del “zarandeado”, que ha traído a la ciudad una gastronomía un tanto ignorada, pero sorprendente: la de Nayarit.
Nosotros lo visitamos, y podemos decir que es un lugar para ir con amigos. Quedan descartadas las cenas románticas y mucho menos comer solo, y es que las “estrellas del menú” son los platos para compartir. Lo mejor que probamos fue la sorprendente crema de plátano macho, además de las “alitas” de pulpo: su reinterpretación de las clásicas Buffalo Wings. Para el plato fuerte pide algunas de las sugerencias para compartir: son porciones generosas ideales para acompañar la coctelería de la casa –el ingrediente estrella es el mezcal, pero también se han sumado a la moda del Gin & Tonic– o uno de sus pulques curados.
Un consejo: antes de ponerle algunas de las salsas de la casa a tu platillo… pregunta al mesero sobre su grado de picor. La de habanero y limón puede arruinarte la noche. ¡Que lo disfrutes!
La Zaranda Miravalle
Plaza Villa Madrid 17 (Glorieta de Las Cibeles)
Entre Medellín y Durango
Col. Roma Norte
Lunes a miércoles de 13-19 hr., Jueves a sábados de 13 a 23 hrs., Domingos de 13 a19hrs.
Reservaciones al tel. 6726 4077
En Casa Palacio creemos que el diseño no solo transforma espacios, sino también experiencias. Y para que renovar tu hogar sea más accesible que nunca, te invitamos a aprovechar nuestra promoción de Meses Sin Intereses.
¿Estás pensando en esa sala que siempre soñaste, un comedor espectacular o una pieza de diseño italiano que hará toda la diferencia? Este es el momento perfecto. Diseños contemporáneos, acabados de lujo y mobiliario de las mejores firmas internacionales están ahora al alcance de tus planes.
Además, nuestros interioristas han preparado una cuidada selección de productos que destacan por su estética, funcionalidad y atemporalidad. Piezas pensadas para enriquecer tu forma de habitar, y que puedes llevar a casa con mayor comodidad gracias a esta promoción.
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Mesa de comedor en madera de roble Bach de Bontempi
Florero de cristal Raleigh de Reflections Copenhagen
Pantalla plana The Sero de 43″ de Samsung
Altavoces de torre Bower & Wilkins
La galería sueca Galerie Nordenhake, con sedes en Estocolmo, Berlín y Ciudad de México, presenta la exposición Bleeding Boundaries del artista José Eduardo Barajas, en su espacio ubicado en la Colonia Roma.
Con una serie de 35 lienzos agrupados en cuatro grandes ensamblajes, Barajas transforma el acto de pintar en una exploración íntima de su cuerpo y de las experiencias recientes que lo han marcado: un diagnóstico médico, la espera de un hijo, el paso del tiempo.
En esta muestra, el artista deja atrás las superficies brillantes y controladas de trabajos anteriores, para trabajar con materiales como óleo, tinta y acuarela, que aplica con las manos y deja fluir con libertad. Las obras, de gran escala, recuerdan antiguas estelas o fragmentos corporales, y exploran cómo la pintura puede ser también espacio, huella y presencia física.
Al mirar una fotografía de Sebastião Salgado es difícil no detenerse. Sus imágenes tienen el poder de hablar sin palabras: capturan la belleza, la dureza y la dignidad de lo humano con una profundidad pocas veces vista. Tras su reciente fallecimiento, rendimos homenaje a uno de los grandes maestros de la fotografía documental y social.
Economista de formación y fotógrafo por destino, Salgado dedicó su vida a contar historias que necesitaban ser vistas. Historias de trabajadores, migrantes, comunidades olvidadas y paisajes en peligro. Su cámara fue su voz, y con ella defendió la humanidad, la memoria y la naturaleza.
Entre su legado, destaca Workers, un libro monumental que documenta con sensibilidad y respeto la vida laboral en minas, campos y fábricas de todo el mundo. Publicado en los años 90, sigue siendo hoy una obra imprescindible para comprender la transformación del trabajo en la era moderna. Un testimonio visual que honra la fuerza del esfuerzo humano y la poesía que se esconde en la rutina diaria.
En Casa Palacio celebramos su vida y su obra recomendando esta edición excepcional, que forma parte de nuestra selección. Porque algunos libros no solo se leen: se contemplan, se sienten, se recuerdan.
Adquiere Workers de Sebastião Salgado en nuestra selección de diseño y arte.
La Fundación Antoni Tàpies presenta Mis caminos son terrestres, la primera gran retrospectiva en Europa de Marta Palau (1934–2022), artista nacida en Lleida y formada en México, país que fue su hogar y centro de creación. Esta muestra es también un reconocimiento internacional a una figura clave del arte contemporáneo latinoamericano.
La obra de Palau se despliega en tapices, instalaciones textiles y dibujos que exploran temas como el exilio, el cuerpo, la tierra y la sanación. Su lenguaje, profundamente personal y simbólico, surge de su experiencia como migrante y de su conexión con técnicas artesanales ancestrales del continente americano.
Formada con el maestro textil Josep Grau-Garriga, supo unir tradición y vanguardia, creando piezas que hilan lo íntimo y lo colectivo. La tierra, en su obra, es cicatriz pero también refugio.
Coproducida con el MUAC (UNAM), la exposición viajará a México en otoño, reforzando el puente que Marta Palau tendió entre culturas.
En Casa Palacio celebramos esta exposición como una oportunidad para redescubrir a una creadora imprescindible, mexicana por adopción, cuya obra nos recuerda que el arte, como la tierra, guarda, transforma y da vida.
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