Hay platillos que se cocinan a fuego lento y otros que se recuerdan por mucho tiempo. Este risotto de azafrán con camarones pertenece a ambas categorías: es elegante, reconfortante y perfecto para una cena de especial en casa. Ideal para cocinar juntos, con una copa de vino cerca y buena música de fondo.
Ingredientes (2 personas)
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160 g de arroz arborio o carnaroli
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8 camarones grandes, pelados y desvenados
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1 litro de caldo caliente
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1 chalota finamente picada
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1 diente de ajo
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Hebras de azafrán
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40 g de mantequilla
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40 g de queso parmesano rallado
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Aceite de oliva
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Ralladura de limón
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Sal y pimienta
Preparación
En una olla de fondo grueso, sofríe la chalota y el ajo con un poco de aceite de oliva hasta que estén suaves y aromáticos. Añade el arroz y remueve hasta que los granos estén nacarados. Incorpora el azafrán y comienza a agregar el caldo caliente poco a poco, removiendo con una cuchara de madera —el gesto importa tanto como el resultado.
Mientras tanto, saltea los camarones en una sartén amplia con mantequilla, sal, pimienta y un toque de ralladura de limón. Deben quedar jugosos, apenas dorados.
Cuando el risotto esté cremoso, termina con mantequilla y parmesano. Sirve de inmediato, coloca los camarones encima y finaliza con un poco más de ralladura cítrica.
Acompaña con velas, una mesa bien puesta y el placer de compartir algo hecho en casa. Porque a veces, el mejor regalo es el tiempo, la atención… y una buena cena preparada con cuidado.
Nuestros interioristas reunieron una selección de objetos pensados para acompañar la cena y convertirla en un recuerdo inolvidable.
Copa de vino Le lyonnais de La Rocherre
Cacerola en hierro colado de Le Creuset
Candelabro en aluminio Abracciaio de Kartell
Tabla de madera de Rasttro
Plato hondo de Richard Ginori
Mantel Tivo de Le Jacquard Francais
