Lamentablemente nuestro viaje culinario por Italia se vio interrumpido por la contingencia ante el COVID-19 y nuestro Taller de Cocina se suspende hasta nuevo aviso. Sin embargo, y por si estás en casa y quieres cocinar, te compartimos una de las recetas que seleccionó nuestro chef: los ‘arancini’, la famosa especialidad siciliana.
Nosotros estaremos al pendiente de la información y en cuanto los expertos lo consideren pertinente, retomaremos nuestras clases y te lo haremos saber con tiempo. Por lo pronto, ¡nos seguimos leyendo aquí!

UTENSILIOS
– Cacerola Ballarini
– Freidora de Professional Gourmet
– Set de ollas minimax de Silit

INGRENDIENTES
• Arroz redondo (bomba) 500gr
• Agua 1,200ml
• Yemas de huevo 3 piezas
• Queso parmesano 100gr
• Mantequilla 30gr
• Salsa boloñesa 300gr
• Chicharos 75gr
• Queso mozzarella 100gr
• Sal c/s
• Azafrán 1 pizca
• Huevo 100gr
• Pan molido c/s
• Aceite 1L

PREPARACIÓN
– Primero hay que cocer las hebras de azafrán con dos cucharadas de agua. Cuando el agua hierva apaga el fuego y deja enfriar.
– Cuece el arroz hasta que quede tierno y un poco pegajoso.
– Añade las yemas al agua de azafrán cuando esté fría. Remueve y reserva.
– Derrite la mantequilla y déjala enfriar.
– Ralla el queso parmesano y reserva.
– Cuece los chicharos con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Reserva.
– Revuelve el arroz con la mezcla de las yemas y el azafrán; la mantequilla derretida y el queso parmesano. Extiende el arroz en una charola amplia y deja enfriar.
– Mientras el arroz se enfría, se pueden preparar los ingredientes del relleno: en 3 recipientes diferentes colocamos los chicharos cocidos, la salsa boloñesa y el queso mozzarella rallado o cortada en trozos pequeños.
– Da forma a los ‘arancini’ colocando una porción de arroz y extendiéndola en la mano a modo de cuenco. En el hueco se coloca el relleno, una porción de salsa, unos pocos chicharos y queso mozzarella.
– Tapa el relleno con más arroz dando forma de pera y sin dejar que quede visible el relleno. Reboza los ‘arancinis’ en huevo y pan alternativamente y fríelos en abundante aceite.

Al museo Jumex llegaron más de 160 piezas para contarnos la historia de Cartier. Se trata de una selección joyas, relojes y objetos decorativos, de la propia colección de la legendaria ‘maison’, pero también de otras privadas, que dan testimonio de la genialidad de sus diseñadores, la visión de la marca, su constante evolución, pero que también nos hablan de ese ‘savoir faire’ de los franceses.

Desde luego, las fabulosas joyas que Cartier realizó para María Félix son parte de esta exposición curada por Ana Elena Mallet y la museografía de la arquitecta Frida Escobedo. No te la pierdas, solo tienes hasta el 14 de mayo.

Miguel de Cervantes Saavedra 303, 
(Plaza CARSO), 
Col. Ampliación Granada
Abierto de martes a domingo de 11:00 a 20:00hrs.

En el Palacio de Cultura Citibanamex-Palacio de Iturbide se presenta una exposición que celebra la trayectoria de uno de los despachos que le han rostro y singularidad a la CDMX : Sordo Madaleno Arquitectos. Se trata de una historia de ocho décadas que inició cuando Juan Sordo Madaleno (1916-1985), diseñó obras para un país que se dirigía hacia la modernidad; después, sería su hijo Javier quien tomaría la batuta y hoy una tercera generación de Sordo Madaleno está a cargo de las oficinas. Es decir, se trata de un legado que, como bien dicen los curadores, está justo en medio de “la Revolución y la globalización”.

Para Casa Palacio esta es una muestra muy especial y es que Antara , donde se ubica una de nuestras tiendas, como el edificio Moliere Dos22, sede de nuestras oficinas centrales, son obras de Sordo Madaleno Arquitectos.

La exposición es presentada por Fomento Cultural Citibanamex, A. C. y Fundación Sordo Madaleno y puedes visitarla hasta julio de 2023. No te la pierdas: la entrada es libre.

Palacio de Cultura Citibanamex-Palacio de Iturbide
Madero 17, Centro Histórico. De lun a dom, de 10:00 hrs. a 19:00 hrs.

El antiguo Frontón México es uno de nuestros edificios favoritos. Inaugurado en 1929, es uno de los últimos ejemplos de Art Decó que nos quedan en la CDMX. Tuvo años de esplendor, en los que además de apuestas se escribía la historia de México , pero también otros en los que cayó en el olvido. Pero se trata de un sobreviviente y de unos años a la fecha se rescató como espacio de eventos de lo más diversos, como el que se realiza en estos días.

Se trata de “Metamorfosis”, una exposición inmersiva creada por el artista español Okuda San Miguel, quien intervino desde la fachada del frontón, hasta su interior. El artista lo explica así: “Esta experiencia te invita a reflexionar sobre tu mundo interior, sobre el interminable proceso de cambios y transformaciones al que nos enfrentamos todos para evolucionar, tal como sucede en un sueño”

Estamos seguros que “Metamorfosis” es el mejor pretexto para volver a visitar el Frontón México, la Plaza de la República y sus alrededores, en busca de esos vestigios Decó que aún quedan en la Tabacalera. Recuerda que la intervención termina este 11 de marzo.

Frontón México
Av. de la República 17, col. Tabacalera. Mier a dom de 11:00 hrs a 18:00 hrs. Compra tus boletos aquí .

Se dice que todos tenemos que ir al circo aunque sea una vez en la vida y una buena oportunidad para que los más pequeños tengan su primer acercamiento a este arte es este encuentro, que además es una plataforma que impulsa Producciones Alberto Atayde (el nombre lo dice todo), para dar a conocer a los nuevos talentos circenses.

En esta edición se presentarán 14 actos y lo mejor… ¡sin animales ! Y es que aquí solo el talento humano cuenta. Pero, ¿por qué ir a este espectáculo? Pues bien, piensa que de anteriores encuentros de circo joven, han surgido talentos de talla internacional. Así, esta es tu oportunidad de verlos antes que nadie. ¡No te lo pierdas!

La cita es este 25 de febrero a las 19:00 hrs. Puedes comprar tus boletos en taquilla o aquí

Teatro Esperanza Iris. Donceles 36, Centro Histórico