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Los británicos tienen dos momentos gastronómicos cruciales: la hora del té y el sunday roast. Se cuenta que el Rey Enrique VII devoraba todos los domingos después de misa, un plato enorme de carne y yorkshire pudding. Y como lo que hace el rey es ley, todo el reino comía carne al horno los domingos después de misa.
Básicamente un sunday roast consiste en hornear por horas alguna proteína animal acompañada de verduras. Nada de complicaciones. Quizá lo más complejo sea el tiempo de cocción; por eso se hace el domingo cuando hay tiempo. Los ingredientes de esta receta son fáciles de encontrar, así que ahora toca iniciar nuestra propia tradición. Si eligen res o puerco, usen cortes que tengan mucha grasa.
Antes que nada, aten la carne con hilo para cocinar, dejando tres centímetros entre ataduras. Si es pollo, háganlo completo. Lo primero es sazonar con sal y pimienta. Después en una sartén de fondo grueso, se sella la carne –sin agregar aceite–. Pacientemente. Ya que esté sellada, retiren y reserven. Todo lo quemadito que queda pegado a la sartén es la base del gravy. Retiren la grasa (con papel absorbente) con mucho cuidado de no arruinar los quemaditos. Luego prendan a fuego muy alto y agreguen entre media y una taza de vino blanco para despegar todo con una pala de madera.
En una charola de horno gruesa se arma el roast con:
El truco es hacer una cámara de calor que conserve la humedad para que no se seque la pieza. Cúbranla con papel encerado y «fajen» el papel en las paredes interiores del recipiente. Luego se pone una segunda capa de papel aluminio en la forma tradicional (por encima). Hay que poner tanto papel como se necesite para que el vapor no se escape.
Hornéenlo a una temperatura entre 230 y 250 grados. Échenle ojo cada 15 minutos y usen un termómetro para determinar la cocción: aquí no hay tiempos determinados.
Cuando esté listo, lo dejan reposar tapado por lo menos 15 minutos antes de partirlo.
Las verduras van en pedazos grandes: zanahoria, apio, cebolla, chalote, poro, papas (blanqueadas si son grandes o crudas si son chicas). Cualquier cosa de esta lista funciona y si falta algo no pasa nada. Denles un buen baño con aceite de oliva o mantequilla, sal y pimienta, y las ponen al horno en la parte de arriba, para que doren mientras se cocina el roast.
El gravy que queda en la charola se puede reducir para hacerlo más espeso, pero en realidad se sirve bastante líquido. No le pongan harina, pero un buen pedazo de mantequilla bien fría después de hervirlo lo lleva a otro nivel.
Y listo. Let the Sunday roast begin!
El anterior es un extracto. Descubre el texto completo, que además incluye la receta del Yorkshire pudding, en la edición impresa de la revista Hoja Santa.
Fotos de Ana Lorenzana
A veces, lo que transforma el día no es lo extraordinario, sino aquello que nos rodea todos los días. El espacio en el que vives tiene el poder de cambiar tu ritmo, tu ánimo y la manera en la que habitas cada momento. Renovar tu casa es, en el fondo, una forma de renovarte.
Bajo esta idea, Casa Palacio presenta Haz de tu casa un Palacio, una invitación a redescubrir tus espacios y darles un nuevo aire a través de mobiliario, tecnología y objetos que elevan la vida cotidiana.
Desde una pieza de diseño que redefine una habitación, hasta soluciones tecnológicas que mejoran tu experiencia diaria o detalles que transforman el descanso, cada elección construye un entorno más funcional, cómodo y estéticamente coherente. Se trata de integrar elementos que dialoguen con tu estilo de vida y aporten valor en lo cotidiano.
Este es el momento ideal para hacerlo. Durante esta temporada en Casa Palacio, podrás encontrar beneficios especiales en tienda, con facilidades de pago y recompensas que acompañan cada decisión.
Descubre Haz de tu casa un Palacio en Casa Palacio Antara y Casa Palacio Santa Fe, y déjate inspirar por todo lo que esta temporada tiene para ofrecer. Además, explora una selección de piezas y objetos que no te puedes perder, seleccionados por nuestros interioristas para ayudarte a transformar cada espacio en una expresión más personal de tu forma de habitar.
Timothy Oulton
Mesas nido Yoko de Four Hands
Silla Didi tapizada en tela de Freg
Lámpara Melt Cone de Tom Dixon
Tríptico hipopotamo de Timothy Oulton
Escultura de piso Rollins de Arteriors
Perfume Cyrnos de Trudon
Cafetera espresso color crema de SMEG
Hay momentos que invitan a mirar el hogar con otros ojos. Noches Palacio en Casa Palacio Antara es uno de ellos: una oportunidad para actualizar espacios, integrar nuevas piezas y transformar la forma en la que se vive cada ambiente.
A veces basta un acento; una mesa, una luminaria, un objeto, para cambiar la dinámica de un espacio. En otros casos, es el inicio de una renovación más profunda.
Four Hands
Tom Dixon
Además, Casa Palacio Antara reúne marcas exclusivas como Armani Casa y Dolce & Gabbana Casa, que aportan una dimensión única al interiorismo con propuestas que combinan diseño, carácter y sofisticación, y que encuentran en este momento la oportunidad ideal para descubrirlas de cerca e integrarlas al hogar.
Durante Noches Palacio, disponible del 7 al 11 de mayo en Antara, podrás encontrar beneficios como descuentos, meses sin intereses y acumulación de monedas en tus compras, con ventajas adicionales al utilizar tu tarjeta. La experiencia también se extiende a todos los canales, facilitando comprar tanto en tienda como en línea con beneficios pensados para acompañar cada elección.
Kartell
Reflections Copenhagen
Más allá de la promoción, este es un buen momento para elegir con intención: sumar piezas que aporten carácter, mejorar la funcionalidad de tus espacios y construir un entorno que refleje tu estilo de vida.
Nuestros interioristas han preparado una selección especial de piezas que no te puedes perder. Explorala y descube más piezas en Casa Palacio Antara que te ayudarán a transformar tu hogar con diseño y sentido.
Sofá Bahama beige de Asiades
Silla Louis Ghost de Kartell
Espejo Nova de Four Hands
Lámpara Bell de Tom Dixon
Centro de mesa Everett de Arteriors
Caja Deap Blue Reflections Copenhagen
Jarrón Eye de Baccarat
Con la llegada de Día de Sant Jordi, la celebración del libro y la rosa se convierte en una invitación a regalar historias que inspiran y nos transportan. En este espíritu, la editorial Assouline propone una forma única de viajar: travelling without moving. Sus libros se convierten en ventanas a destinos, estilos de vida y universos estéticos cuidadosamente curados.
Hamptons Private
Hamptons Private
Gstaad Glam
Desde la sofisticación relajada de los Hamptons hasta el encanto alpino de Gstaad, pasando por la energía vibrante de Punta del Este, el glamour de St. Tropez o la belleza atemporal de la Costa Amalfitana, cada título invita a descubrir lugares icónicos a través de su arquitectura, cultura y diseño.
Punta del Este
St. Tropez Soleil
Amalfi Coast
A esto se suma Chic Stays, una selección de alojamientos extraordinarios alrededor del mundo, así como ediciones que reúnen destinos elegidos por grandes personalidades.
Chic Stays
Chic Stays
Para quienes buscan una mirada más íntima al lujo, títulos como The Luxury Collection: Hotel Secrets revelan detalles, historias y consejos de algunos de los hoteles más exclusivos del planeta, convirtiéndose en guías aspiracionales para futuras escapadas.
The Luxury Collection: Hotel Secrets
The Luxury Collection: Hotel Secrets
Este 23 de abril, celebra la tradición regalando algo más que un libro: regala inspiración, diseño y sueños por descubrir. Encuentra estas y otras ediciones en nuestras bibliotecas de El Palacio de Hierro Antara y El Palacio de Hierro Santa Fe, y sorprende con un detalle que trasciende el tiempo.
Hay momentos en el calendario que invitan, casi sin anunciarlo, a recuperar cierta ligereza. En estas fechas, el juego vuelve a aparecer como una forma sofisticada de habitar los espacios como parte de una vida adulta que integra diseño, humor y carácter.
Backgammon de cristal de Reflections Copenhagen
Algunas piezas lo entienden con naturalidad. El backgammon de Reflections Copenhagen, en cristal y tonos sutiles, transforma el tablero en un objeto casi escultórico. La mesa Albéniz de Hurtado esconde, bajo su marquetería, un tablero de ajedrez en fieltro, junto a compartimentos que revelan un cuidado excepcional por el detalle. En la mesa Fusion de Saluc, el gesto es aún más inesperado, un comedor que, al abrirse, da paso a un billar profesional perfectamente integrado.
Mesa de billar Fusion de Saluc
Los personajes que alguna vez habitaron viñetas y pantallas encuentran nuevas formas. Snoopy y Woodstock en las detalladas versiones de Leblon Delienne, o el Stormtrooper de Lladró, con acabados hechos a mano, introducen un acento reconocible con una presencia refinada.
Snoopy y Woodstock en 2 tamaños por Leblon Delienne
Stormtrooper edición limitada de Lladró
La lámpara Bigger Brother de Qeeboo, diseñada por Stefano Giovannoni, aporta un gesto cercano, mientras que el sacacorchos de Alessi diseñado por Alessandro Mendini confirma que la funcionalidad también puede ser divertida.
Lámpara Bigger Brother de Qeeboo
Sacacorchos de Alessandro Mendini para Alessi
Sobre la mesa, el gran libro de Donald Duck de Taschen recuerda que ciertas historias nunca se abandonan, solo cambian de formato.
Libro Donald Duck de Taschen
Libro Donald Duck de Taschen
Visita Casa Palacio Antara y Santa Fe para descubrir estas y más piezas de diseño lúdico que transformarán tus espacios.
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