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Vinod y Manisha Magwani, dueños del restaurante Dawat, uno de los mejores de cocina de la India en la ciudad, nos compartieron esta receta tradicional, que lo mismo puede ser una salsa para acompañar que una ensalada para una cena ligera. Se llama Daita y hace unos meses apareció en el recetario que elaboramos en colaboración con la revista Hoja Santa.
INGREDIENTES
Leche entera (tanta como el yogur por hacer)
Yogur natural sin azúcar
1 pepino
2 ramitas de cilantro
2 jitomates
½ cebolla
Sal Comino molido
Chile piquín en polvo (Kashimiri chili)
También necesitarás: Frascos de vidrio
Termómetro
INSTRUCCIONES
Para hacer el yogur:
– Sirve una cucharada de yogur en cada frasco. Por cada medio litro de leche se necesita una cucharada sopera de yogur.
– Calienta la leche a fuego lento hasta que llegue a 85°C. Remueve de vez en cuando para que no se pegue en el fondo. Apaga el fuego y remueve la leche hasta que baje a 45°C. Si baja de 45°C, vuelve a encenderlo hasta que llegue a esa temperatura.
– Vierte la leche en los frascos y llénalos casi hasta el tope para que quede el menor aire posible.
– Revuelve vigorosamente con la cuchara hasta que se mezcle bien. Tapa los frascos y guárdalos de manera que se conserve el calor (incluso puedes envolverlos con una manta).
– Déjalos reposar –sin moverlos para nada– durante al menos 6 horas en el área más caliente de la casa.
– Saca los frascos de la manta; espera 5 ó 10 minutos para que se enfríen y mételos al refrigerador.
– Después de unas 4 horas el yogur estará listo para comer.
Para hacer la raita:
– Quítale las semillas al pepino y pícalo en cubitos.
– Pica el jitomate, pero solo la parte de afuera (la parte «durita»).
– Agrega la verdura picada a un litro de yogur. Condimenta con la sal.
– Decora con unas ramitas de cilantro y espolvorea encima un poco de comino y de chile.
El restaurante Dawat se ubica en la calle de Séneca 31, Col. Polanco. Ciudad de México.
Teléfono: (55) 5281 8020
Horarios: Lunes a sábado de 13:00 a 23:00hrs. Domingo de 13:00 a 18:00hrs.
El momento ideal para renovar tu casa —con estilo y grandes oportunidades— ha llegado. Las Segundas Rebajas de Casa Palacio están aquí, y nuestros interioristas han preparado una cuidada selección de piezas que transforman cualquier espacio.
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Silla para comedor Fibi de Timothy Oulton
Jarra Scandinavia de Le Creuset
Mantel rectangular Tivo de Le Jacquard Francais
Aspiradora sin cable Gen5 de Dyson
Amplificador estreno de 70w de Marantz
En diseño, como en la vida, hay elecciones que revelan más de lo que imaginamos. Y el sofá —ese mueble que reúne descanso, estilo y personalidad— es una declaración sutil de quién eres.
¿Prefieres líneas limpias, estructuras bajas y tonos neutros? Probablemente valoras la serenidad y el orden. ¿Te inclinas por terciopelos intensos, formas curvas o colores audaces? Tal vez eres un hedonista visual, alguien que disfruta rodearse de estímulos y belleza. ¿Buscas funcionalidad, espacios amplios y tejidos resistentes? Eres práctico, sí, pero también anfitrión por naturaleza.
Nuestros interioristas han preparado una selección de sofás pensados en cada una de esas personalidades. Desde el minimalismo italiano hasta el confort envolvente, pasando por líneas donde sobresalen acentos esculturales. Cada sofá tiene su carácter, su historia… y su dueño ideal.
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Sofá Thomas de The Maad Collection
Sofá seccional Scrambler de Timothy Oulton
Sofá seccional esquinero Scrambler de Timothy Oulton
Cuando la temporada de lluvias llega a la Ciudad de México, el ritmo se desacelera, el sonido del agua nos invita a la introspección y nuestro hogar se convierte en un verdadero refugio. ¿Qué mejor momento para diseñar un rincón pensado especialmente para disfrutar de los días grises con comodidad y estilo?
Un pequeño espacio acogedor, elegante y funcional donde puedas leer, tomar un té o simplemente ver llover. Aquí te compartimos las piezas clave para lograrlo:
Tu rincón necesita una pieza central: una butaca cómoda, idealmente de respaldo alto, con cojines suaves y un diseño envolvente. Opta por tapicerías en telas ricas como el terciopelo, la lana tejida o el bouclé, que aportan calidez visual y táctil.
Sofá Shaggy Motion de Timothy Oulton
Los días nublados necesitan un refuerzo cálido: opta por lámparas de piso o de sobremesa con pantallas de tela que filtren la luz suavemente. Las bases en mármol, cerámica o latón aportan un toque decorativo sin recargar.
Una manta decorativatambién puede transformar la estética de tu rincón, combínala con cojines decorativos en paletas neutras, tierra o tonos otoñales.
Cojín decorativo Black & White de Nataly Rodríguez
Necesitarás una superficie donde colocar tu taza de café, una vela o tu libro favorito. Las mesas laterales pequeñas, de formas orgánicas o materiales nobles como la madera maciza, mármol o metal, son ideales para este rincón.
Mesa Globetrekker de Timothy Oulton
Aprovecha la humedad del ambiente para realzar los aromas en casa. Un buen difusor de aceites esenciales, velas aromáticas o un portaincienso elegante ayudan a crear un ambiente sensorialmente envolvente.
Vela perfumada Rose de Durance
La lluvia es una oportunidad para reconectar con nuestro hogar. En Casa Palacio creemos que cada espacio puede contar una historia, y tu rincón de lluvia puede ser el comienzo de una nueva forma de vivir tus espacios. Visítanos para más ideas para este y otros rincones de tu hogar.
En los últimos años, el ritual de preparar café o té en casa ha cobrado un nuevo protagonismo. Ya no se trata solo de una bebida: es un momento personal, un gesto de hospitalidad o un pequeño lujo diario. Por eso, en Casa Palacio te invitamos a crear tu propia estación de café o té: un rincón funcional y con estilo que refleje tu gusto y eleve tu rutina.
Todo comienza con la pieza central: una máquina de café o tetera de diseño, que combine eficiencia y estética. Acompáñala con una bandeja decorativa donde puedas organizar tazas, cucharitas, servilletas o cápsulas. Elige loza o porcelana que haga de cada taza una experiencia sensorial: colores cálidos, texturas suaves, formas elegantes.
Si el espacio lo permite, añade un mueble auxiliar, carrito o mesa lateral, ideal para tener todo a la mano. Y si buscas crear un rincón más completo, incorpora sillas de barra o bancos, perfectos para acompañar esos minutos de pausa o conversación.
Desde un pequeño estante hasta una barra completa, hay muchas maneras de diseñar este rincón. Lo importante es que invite a detenerse, disfrutar y reconectar.
Explora las propuestas que nuestros interioristas han preparado para convertir tu momento de café en un verdadero ritual de estilo.
Cafetera superautomática S8 Chrome de Jura
Prensa francesa naranja Java de Bodum
Juego para café Aux Oiseaux de Bernadaud
Charola en níquel de Talleres los Ballesteros
Mesa auxiliar de Timothy Oulton
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