Hace algunas entradas prometimos compartirte algunas recetas saludables que podemos preparar con la ayuda de las licuadoras Vitamix; por eso, en esta ocasión te proponemos iniciar el día con un nutritivo ‘smoothie’ de bayas. También se puede tomar como colación a media mañana y es que es una nutritiva bomba de antioxidantes que mejoran el aspecto de la piel, además de proveer de vitaminas y proteína. La receta es muy sencilla:

Ingredientes

• ½ taza (120 ml) de agua
• 120 g (½ taza) de yogurt de vainilla o natural.
• ½ taza (85 g) de uvas rojas
• ½ taza (75 g) de fresas congeladas
• ½ taza (75 g) moras azules congeladas
• ½ taza (60 g) de frambuesas congeladas

Instrucciones

• Vierte todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierra bien la tapa.
• Selecciona la velocidad 1.
• Enciende la licuadora e incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
• Licúa durante 1 minuto o hasta obtener la consistencia deseada usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas… ¡y listo!

El año se nos escapa de las manos y estamos a nada de comenzar esos días en los que nos reunimos con los que más queremos para festejar, regalar, brindar… ¡y desde luego comer delicioso! Por eso, este mes el tema de nuestro Taller de Cocina es “Celebración”. Acompáñanos y sorprende en tus reuniones navideñas y de fin de año con recetas como la que en esta ocasión te compartimos.

No lo olvides: las clases son los lunes de 11:30 a 13:00 hrs., martes de 16:00 a 18:00 hrs. y miércoles de 11:30 a 13:00 hrs. en Casa Palacio Antara. El taller tiene un costo de $100.00 por clase.

Reserva tu lugar mandando un correo a [email protected].

 

 

UTENSILIOS

• Exprimidor True

• Molino de pimienta de Cole & Mason

 

 

• Sartén AMT Gastroguss

 

INGREDIENTES

• Muslos de pollo, 1 Kg
• Echalotte, 4 dientes
• Ajo, 1 diente
• Canela, 1 rama
• Pimienta negra, c/s
• Cúrcuma, ½ c
• Azafrán, c/s
• Membrillos, 3 piezas
• Limón, 1 pieza
• Miel, 4C
• Caldo de pollo, 1 taza
• Sal, c/s
• Vino blanco, 200ml
• Aceite de oliva, c/s
• Tomillo, 3gr

 

PREPARACIÓN

 

• Salpimenta los muslos de pollo y después los untamos con un poco de aceite y tomillo.

 

• Pela y corta el echalotte y el ajo. Repite la operación con los membrillos y reserva.

 

• Calienta el aceite en un sartén, añádele canela, pimienta y cúrcuma. Incorpora el  echalotte y el ajo, cuando estén sazonados añade el pollo. Deja que se dore bien antes de incorporar el vino.

 

• Incorpora los membrillos y el jugo de un limón. A los 5 minutos añade la miel.

 

• Cubre con agua y deja que se cocine durante unos 25 minutos.

La temporada navideña está a la vuelta y en esta ocasión, te queremos presentar una marca y al mismo tiempo darte un consejo: los manteles individuales de papel de alta calidad de Silvana Papier. Se trata de un accesorio muy innovador, práctico, versátil y desde luego muy decorativo al momento de vestir la mesa. Desde luego, la firma ha lanzado una colección de Navidad que es ideal para todas las comidas y cenas que se avecinan.

Sobre sus manteles también hay que decir que Silvana Papier es una empresa preocupada por cuidar al medio ambiente y por eso solo elige solo papel con certificaciones verdes para elaborar sus colecciones.

No dejes de preguntar por esta utilísima marca, ¡te va a encantar!

Definitivamente la combinación de desayuno-comida es uno de los mejores inventos de los últimos  tiempos y es que nada como levantarse tarde en domingo, para sin prisas disponerse a disfrutar de una abundante comida acompañada de unas deliciosas mimosas. Por eso, en esta entrega te queremos recomendar nuestros cinco ‘brunchs’ favoritos en la Ciudad de México.

 

Breakfast

Con desayunos todo el día y una particularidad: tienen un menú para tu perro.

Medellín 67, col. Roma Nte. y Nuevo León 120, col. Condesa.

 

La Huerta

Este ‘brunch’ nos encanta por que el menú siempre incluye dos delicias: cangrejo y vieiras.

Mariano Escobedo 700, col. Anzures. Dentro del hotel Camino Real.

 

Blanco Colima

Ideal para quienes desayuna tardísimo los domingos. Te recomendamos sus chilaquiles.

Colima 168, col. Roma

 

La Lorena

Este lugar, famoso por sus ‘scones’, ofrece ‘brunch’ toda la semana.

Monte Líbano 265, col. Lomas de Chapultepec

 

Maison de Famille San Ángel

Además del buffet, el precio también incluye un platillo de la carta.

Av. de La Paz 14, col. San Ángel

 

En nuestro Taller de Cocina continuamos aprendiendo a preparar esas recetas europeas que a todos gustan y en esta ocasión, por si te perdiste la clase, te compartimos la de un postre italianísimo: el tiramisú. 

Recuerda que las clases son los lunes de 11:30 a 13:00 hrs., martes de 16:00 a 18:00 hrs. y miércoles de 11:30 a 13:00 hrs. en Casa Palacio Antara. El taller tiene un costo de $100.00 por clase.

Reserva tu lugar mandando un correo a [email protected]

 

UTENSILIOS

• Cafetera Pulcina de Alessi

 

 

• Batidora SMEG 

 

 

• Refractario rectangular de Professional Gourmet

 

INGREDIENTES

• Yemas de huevo, 6 piezas
• Queso mascarpone, 500gr
• Azúcar, 80gr
• Soletas, 200 gr.
• Café, 1 taza
• Cacao en polvo c/s

 

 

PREPARACIÓN

 

• Primero, prepara una cafetera de café bien fuerte y déjalo enfriar.

 

• Después, monta las claras a punto de nieve y reserva.

 

• En otro recipiente grande, bate las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. 

 

• En este momento añadimos el queso, poco a poco y seguimos batiendo a poca velocidad. Incorpora las claras montadas y mezcla con una espátula realizando movimientos envolventes.

 

• En un molde rectangular, coloca una capa de soletas empapadas en el café. Cubre con una capa de crema de mascarpone y encima espolvorea la mitad del chocolate rallado. Repetimos la operación: capa de soletas con café, capa de crema de mascarpone y capa de chocolate rallado.

 

• Por último espolvorea con cacao en polvo y reserva en el refrigerador por tres horas. Y listo, ¡ya hiciste un tiramisú!