¿Estás asistiendo al Taller de Cocina de Casa Palacio Antara? ¡No te lo puedes perder! Recuerda que las clases se imparten los lunes de 11:30 a 13:00 hrs., martes de 16:00 a 18:00 hrs. y miércoles de 11:30 a 13:00 hrs. El taller es gratuito para tarjetahabientes de El Palacio de Hierro, aunque aquellos que no cuentan con la tarjeta pueden tomarlo pagando solamente $100.00 por sesión. Solo tienes que reservar tu lugar mandando un correo a [email protected] Por si aún no te animas, te queremos compartir una de las recetas que acabamos de aprender a preparar usando utensilios de Crafond.
Pierna con especias
Ingredientes
– 2 kg de pierna de cerdo
– 350 gr de Ciruela pasa sin semilla
– 500 ml de jerez para cocinar
– 250 ml de demi-glace
– 1/3 de taza vinagre de manzana
– 1 rama de canela
– Salsa inglesa
– Una pizca de clavo molido
– Aceite
Para el mechado:
– 150 gr de pimiento rojo
– 150 gr de aceituna negra
– 100 gr de apio
Para la guarnición necesitas 300 gr de espárragos
Utensilios: Usamos una cacerola mediana y una bandeja rectangular de Crafond.
Elaboración
– Con ayuda de un cuchillo guarnecer de Zwilling, haz orificios en la pierna y rellénalos con las
aceitunas y el pimiento cortado en juliana y el apio.
– Sazona la pierna por todas sus partes y amarra con un hilo de cocina para que no pierda su forma.
– Muele en la licuadora (vivetotalmentepalacio.mx/smeg-tecnologia-con-estilo/) las ciruelas con
el jerez, salsa inglesa y vinagre; agrega el clavo molido y fríe en poco aceite, una vez que este
hirviendo agrega la rama de canela y deja a fuego lento a que se cocine.
– Calienta en una olla aceite y sella la pierna por todas sus partes, hasta obtener un color dorado.
– Pon la pierna en una charola y agrega la salsa, tapa con papel aluminio y hornea con el horno
(vivetotalmentepalacio.mx/miele-immer-besser/) precalentado a 180°C por 1 hora y media o
hasta que la pierna este suave y bien cocida.
– Sirve con los espárragos.
Este mes el tema de nuestro Taller de Cocina es panadería, y en una de las últimas clases aprendimos a preparar un exquisito pastel de zanahoria. ¿No pudiste asistir? No te preocupes: ¡nosotros te damos la receta!
Recuerda que las sesiones son los lunes de 11:30 a 13:00 hrs., martes de 16:00 a 18:00 hrs. y miércoles de 11:30 a 13:00 hrs. en Casa Palacio Antara. El taller es gratuito para tarjetahabientes de El Palacio de Hierro, aunque aquellos que no cuentan con la tarjeta pueden tomarlo pagando solamente $100.00 por clase.
Reserva tu lugar mandando un correo a [email protected]
Utensilios
– Batidora Cuisinart
– Cernidor harina Oxo
-Molde Sweet Creation
– Rallador WMF
Ingredientes
Betún
Decoración
Elaboración
Hace algunas entradas prometimos compartirte algunas recetas saludables que podemos preparar con la ayuda de las licuadoras Vitamix; por eso, en esta ocasión te proponemos iniciar el día con un nutritivo ‘smoothie’ de bayas. También se puede tomar como colación a media mañana y es que es una nutritiva bomba de antioxidantes que mejoran el aspecto de la piel, además de proveer de vitaminas y proteína. La receta es muy sencilla:
Ingredientes
Instrucciones
Arranca febrero y con este mes llegan nuevas recetas a nuestro Taller de Cocina. Las próximas sesiones las dedicaremos a aprender cómo preparar panes y pasteles. De hecho, el día de ayer nuestro chef nos sorprendió con un pan de naranja. ¿No pudiste acudir? ¡Te damos la receta! Recuerda que las clases se imparten los lunes de 11:30 a 13:00 hrs., martes de 16:00 a 18:00 hrs. y miércoles de 11:30 a 13:00 hrs. en Casa Palacio Antara.
El taller es gratuito para tarjetahabientes de El Palacio de Hierro, aunque aquellos que no cuentan con la tarjeta pueden tomarlo pagando solamente $100.00 por clase. Solo tienes que reservar tu lugar mandando un correo a [email protected]
UTENSILIOS
– Batidora Kitchen Aid
– Bowl de Profesional Gourmet
– Rayador cítricos de Progressive
INGREDIENTES
500gr de harina
375gr de azúcar
2 ½ cucharada grande de polvo para hornear
300gr de huevo
250gr de mantequilla
½ Kg de naranjas
100gr de pasas
100gr de nueces
ELABORACIÓN
*Saca la ralladura de 2 naranjas y haz el jugo; reserva.
*Separa las yemas de los huevos y tamiza harina junto con el royal.
*En la batidora coloca las claras a velocidad alta hasta doblar su tamaño, las reservamos en un bowl y ponemos a batir la mantequilla junto con el azúcar hasta suavizarla e incorporar la ralladura, las yemas y el jugo de naranja e incorporamos de forma envolvente la harina, pasas y nueces con las claras montadas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
*Hornea a 180°C por 40 minutos aproximadamente.
*Por último, coloca en una panera espectacular.
En esta ocasión queremos compartirte una de las recetas que más éxito tuvo en nuestro taller de cocina. Es muy original y lo mejor: ¡muy sencilla de preparar!
Recuerda que las clases se imparten los lunes de 11:30 a 13:00 hrs., martes de 16:00 a 18:00 hrs. y miércoles de 11:30 a 13:00 hrs. en Casa Palacio Antara. El taller es gratuito para tarjetahabientes de El Palacio de Hierro, aunque aquellos que no cuentan con la tarjeta pueden tomarlo pagando solamente $100.00 por sesión. Solo tienes que reservar tu lugar mandando un correo a [email protected]
UTENSILIOS
* Licuadora SMEG
* Sartén Fonderie Dellatorre
INGREDIENTES
* Aceite c/s
* ½ Kg Pechuga de pollo
* 100gr Mantequilla
* 250gr Cebolla
* 300gr Manzana
* 20gr Curry
* 50gr Harina
* 300ml Vino blanco
* 10gr Fécula de maíz
* 100ml Crema ácida
* 100ml Fondo de ave
* Sal y pimienta
PREPARACIÓN
* Prepara el fondo de ave; después corta la pechuga en puntas, pica cebolla finamente y la manzana en matignon.
* Saltea la cebolla y manzana con mantequilla, agrega harina hasta dorar, incorpora el curry y desglasa con vino blanco, una vez que se evapore el alcohol añade el fondo de ave.
* Licúa y cuela la salsa. Sazona y si es necesario liga con la fécula de maíz, refina con crema. Reserva la salsa.
* Saltea las puntas de pollo previamente sazonadas, agrega a la salsa… ¡y listo!
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