Continuando con el tema de nuestro Taller de Cocina, “Fusión México”, en esta entrega te queremos compartir la receta que nuestro chef nos enseñó a preparar apenas hace unos días y en la que se encuentran la mexicanísima flor de calabaza con el italiano queso parmesano o la salsa concassé.
Recuerda que las clases son los lunes de 11:30 a 13:00 hrs., martes de 16:00 a 18:00 hrs. y miércoles de 11:30 a 13:00 hrs. en Casa Palacio Antara. El taller tiene un costo de $100.00 por clase. Reserva tu lugar mandando un correo a [email protected]
Machacador para papas de Kuchenprofi
Bowl transparente de Professional Gourmet
Este mes nuestro Taller de Cocina se pone europeo con las recetas del viejo continente que nuestro chef seleccionó para sorprender a nuestra familia y amigos; por ejemplo, ayer quienes asistimos a la clase aprendimos a preparar un españolísimo fideuá.
No lo olvides: las clases son los lunes de 11:30 a 13:00 hrs., martes de 16:00 a 18:00 hrs. y miércoles de 11:30 a 13:00 hrs. en Casa Palacio Antara. El taller tiene un costo de $100.00 por clase. Reserva tu lugar mandando un correo a [email protected]
UTENSILIOS
Sartén de Fondierie Dellatorre
INGREDIENTES
Ingredientes para el fondo
PREPARACIÓN
Desde hace unos meses abrió en Las Lomas este lugar ideal para iniciar el viernes con una buena comida, seguida del obligado pre copeo antes de iniciar la fiesta, o bien quedarte aquí hasta bien entrada la noche; el concepto ha sido un éxito y así, Uptown poco a poco terminó convertido en uno de esos lugares “para ver y ser visto”.
Al ser un lugar perfecto para celebrar y departir, lo ideal es que pidas platos para compartir; las entradas son ideales, así como las pizzas, pero la recomendación sus barcos gigantes de sushi. Desde luego, las estrellas de Uptown son los cocteles; pregunta por los tragos de la casa, son excelentes.
Sobre el interiorismo destacan los rostros esculpidos de la autoría de Francisco Esnayra o “Burka”, la enorme fotografía digital impresa sobre cuerdas de algodón del artista argentino Pablo Boneu.
No te lo pierdas, ¡te vas a divertir mucho!
Av. Paseo de la Reforma 1101, Lomas de Chapultepec
Mie de 18:00 a 01:00; jue a sáb de 14:00 a 01:00 y dom de 14:00 a 21:00
Cuando se trata de esta casa francesa, es imposible decir cuál de sus vajillas es la mejor: todas son sorprendentes y únicas; lo mismo van de los modelos clásicos, que nos remiten al esplendor del pasado, hasta los más atrevidos diseños de autor. Pero justo en medio entre lo clásico y lo contemporáneo, nos encontramos con “Cronos”, una vajilla moderna, elegante, desde luego bellísima, pero además atemporal. Simplemente se trata de una de las grandes creaciones de Bernardaud, en las que el contraste entre el terminado brillante y mate, aunado al oro aplicado, le dan un enorme carácter a las piezas.
Ahora bien, cuando la querida “Cronos”, se nos ofrece en un delicado color rosa el resultado es espectacular. ¿Ya la conoces? No dejes de preguntar por ella, estamos seguros que te conquistará.
¿Aún no descubres esta firma? ¡Es obligada cuando de mobiliario y accesorios contemporáneos se trata! Pero para entender su propuesta hay que conocer que hay detrás de ella: Muuto encuentra su inspiración en el diseño escandinavo, sin embargo, ellos apuestan por actualizarlo. Podríamos decir que es una reinterpretación moderna de las grandes piezas que han producido mentes maestras como Eero Saarinen o Arne Jacobsen, e incluso otras que si bien no provienen de la península, están emparentadas con esta tradición como Florence Knoll.
Así, partiendo de una estética muy específica, el mobiliario, los accesorios, objetos decorativos, incluso textiles de Muuto, retoman la funcionalidad, las líneas características, los procesos artesanales y sobre todo la honestidad del diseño escandinavo, pero, desde una óptica fresca y muy moderna. De hecho, el nombre de la marca vienen de la palabra ‘muutos’, que en finlandés significa “nueva perspectiva”.
¿Qué piezas de la marca encontrarás en Casa Palacio? Sus “Dots Ceramic”, la bandeja “Platform” o el bowl “Crushed”, entre otras.
Solo un dato más que te hará amar a Muuto: esta empresa es parte de Knoll, ¿necesitas más referencias?
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