Arranca febrero y con este mes llegan nuevas recetas a nuestro Taller de Cocina. Las próximas sesiones las dedicaremos a aprender cómo preparar panes y pasteles. De hecho, el día de ayer nuestro chef nos sorprendió con un pan de naranja. ¿No pudiste acudir? ¡Te damos la receta! Recuerda que las clases se imparten los lunes de 11:30 a 13:00 hrs., martes de 16:00 a 18:00 hrs. y miércoles de 11:30 a 13:00 hrs. en Casa Palacio Antara.

El taller es gratuito para tarjetahabientes de El Palacio de Hierro, aunque aquellos que no cuentan con la tarjeta pueden tomarlo pagando solamente $100.00 por clase. Solo tienes que reservar tu lugar mandando un correo a [email protected]

 

UTENSILIOS

– Batidora Kitchen Aid

– Bowl de Profesional Gourmet

– Rayador cítricos de Progressive

 

INGREDIENTES

500gr  de harina

375gr  de azúcar

2 ½ cucharada grande de polvo para hornear

300gr de huevo

250gr de mantequilla

½ Kg de naranjas

100gr de pasas

100gr de nueces

 

ELABORACIÓN

*Saca la ralladura de 2 naranjas y haz el jugo; reserva.

*Separa las yemas de los huevos y tamiza harina junto con el royal.

*En la batidora coloca las claras a velocidad alta hasta doblar su tamaño, las reservamos en un bowl y ponemos a batir la mantequilla junto con el azúcar hasta suavizarla e incorporar la ralladura, las yemas y el jugo de naranja e incorporamos de forma envolvente la harina, pasas y nueces con las claras montadas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

*Hornea a 180°C por 40 minutos aproximadamente.

*Por último, coloca en una panera espectacular.

Este mes, nuestro Taller de Cocina nos invita a viajar a Oriente con una selección de deliciosas recetas asiáticas. Hace unos días aprendimos a preparar las llamadas “hamburguesas taiwanesas”, una popular comida callejera, ¡que está conquistando al mundo! Si no pudiste acompañarnos, te compartimos la receta.

No olvides que las clases son los lunes de 11:30 a 13:00 hrs., martes de 16:00 a 18:00 hrs. y miércoles de 11:30 a 13:00 hrs. en Casa Palacio Antara.

El taller es gratuito para tarjetahabientes de El Palacio de Hierro, aunque aquellos que no cuentan con el plástico pueden tomarlo pagando $100.00 por clase. Reserva tu lugar mandando un correo a [email protected] ¡No te lo pierdas!

 

UTENSILIOS

 

• Cacerola redonda Le Creuset 

• Cacerola gourmet plus de WMF 

• Cuchara de madera de Epicurean

INGREDIENTES

 

• Pan Bao, 1 paquete
• Panceta de cerdo, 1 kg
• Agua (para cubrir la panceta)
• Echalote, 3 piezas 
• Ajo, 5 dientes
• Anís estrella, 4
• Una canela en rama
• Azúcar , 1c
• Especies chinas en polvo, ½ c
• Salsa de soya ligera, 3 C
• Soya oscura, 1C
• Vino de arroz chino, 1 chorrito
• Sal c/s

 

Ingredientes para la Mostaza encurtida

• Mostaza china encurtida, 300gr
• Ajo, 2 dientes
• Caldo del braseado, 2C
• Salsa de soja ligera, 1c
• Azúcar, ½ c
• Aceite

 

Ingredientes para Cacahuates dulces

• 50 g. de cacahuates tostados
• 25 g. de azúcar
• Cilantro para acompañar

 

PREPARACIÓN

 

• • Corta la panceta en trozos rectangulares y fríe en un sartén hasta que quede dorada por ambos lados. Cuando esté sellada, reserva.

 

• • En una olla con un chorrito de aceite, fríe el ajo, el echalote y la pimienta. Añade canela en rama y anís estrella; saltea hasta que desprendan su aroma. Agrega la panceta y cubre con agua.

 

• • Añade la salsa de soya ligera, sal, la salsa de soya oscura, azúcar y  un toque de vino de arroz chino. Remueve y deja cocinar a fuego medio durante 1 hora.

 

• • Mientras lo cocinamos, quita la grasa que sale del braseado. Añade las especias chinas, tapa y deja cocinar a fuego suave otra hora más.

 

• • Para preparar el salteado de mostaza china encurtida, córtala en trocitos pequeños, lávala para quitarle un poco el olor de la fermentación y escurre muy bien. En un sartén con un poco de aceite hay que añadir ajo picado y seguidamente la mostaza china encurtida. Saltea un par de minutos o hasta que quede más o menos seco. Añade un par de cucharadas de nuestro braseado, un poco de salsa de soya ligera y azúcar. Saltea hasta que se absorba todo el líquido y reserva.

 

• • En un mortero muele azúcar y cacahuates tostados y reserva.

 

• • Pasadas 2 horas de cocción, la panceta ya está lista. Para hacer el bocadillo, solo abre un pan “bao” y coloca la panceta, un poco de mostaza salteada, cacahuates dulces molidos al gusto y hojas de cilantro.

¿Muebles de baño sin brillo?, ¿alfombras que parecen más viejas de lo que son…? Para estos, y otros problemas cotidianos del hogar, ¡hay una solución! Y en esta entrada de damos algunos de los mejores consejos de los expertos en mantenimiento general. Aplícalos y sorprendente de los resultados.

1 Si tus muebles de baño han perdido el brillo, dales nueva vida con este truco: calienta vinagre y humedece en la solución un paño seco. Pásalo por el mobiliario y quedará como nuevo.

2 Para “refrescar” una alfombra sucia y avejentada, licúa un pepino en un poco de agua, agrega un chorrito de amoníaco y pasa esta mezcla con un paño sobre la superficie. La suciedad desaparecerá, mientras los colores recobran vida.

3 En estos días de lluvia, coloca gises en tus closets: absorberán la humedad.

4 Para perfumar una habitación rocía con un poquito de perfume los focos. El calor hará que el aroma se desprenda.

5 Para eliminar las manchas de jabón y agua de los lavabos de metal, ¡el aceite de bebé es lo mejor!

 

 

Cualquier proyecto de interiorismo debe contemplar algunos cuadros; son la mejor manera de darle vida a un muro, agregar color e incluso darle un giro a un espacio que comienza a aburrirnos; sin embargo, al momento de escogerlos y colocarlos hay que seguir algunas reglas básicas.

A continuación el consejo de los expertos:

• El diseño de interiores puede comenzar a partir de una pintura; especialmente si es de autor y de grandes dimensiones. La idea es que sea la pieza central de la habitación. Así, elige un par de colores de la obra y a partir de ellos piensa en la paleta cromática de muros, tapices y tapetes; contrástala con el mobiliario. Elige un tono más del cuadro para los acentos, pueden ser de la misma gama y sus complementos.

 

• La tendencia actual no es minimalista: llena el muro con pinturas de diferentes tamaños, técnicas y estilos; lo mismo aplica para los marcos.

 

• El marco es el 50% de la pintura, cuida que complemente la obra y sobre todo que no rompa con el estilo general de la decoración.

 

• Para espacios pequeños opta por marcos ligeros y discretos.

 

• Ahora bien, un gran cuadro, y hablamos de tamaño, merece estar en su propio muro, especialmente si preside la sala o el comedor.

 

• Un giro divertido es colocar pinturas, fotografías e impresos en la misma pared.

 

• Una idea original es colocar una pintura sobre un caballete. ¿Cómo colocarlos? Simple: antes de colocar las pinturas, pon en los muros cuadros de periódico fijados con cinta adhesiva del mismo tamaño que las obras. Realiza muchas combinaciones hasta dar con la formula perfecta.

Termina el mes y con este concluimos con las recetas “para el fin de semana” de nuestro Taller de Cocina. Si hoy no puedes acompañarnos, no te preocupes: recuerda que todos los martes de 16:00 a 18:00 hrs. y miércoles de 11:30 a 13:00 hrs. tenemos clase en Casa Palacio Antara. El taller es gratuito para tarjetahabientes de El Palacio de Hierro, aunque aquellos que no cuentan con el plástico pueden tomarlo pagando $100.00 por clase.

Reserva tu lugar mandando un correo a [email protected]

 

UTENSILIOS

• Sartén cuadrado AMT Gastroguss
• Tortillero Bisa de titanio
• Cuchillos Victorinox

 

INGREDIENTES

• Masa de maíz 250gr
• Chile guajillo molido ½ taza
• Sal c/s
• Rib eye 800gr
• Elote amarillo, 2 piezas
• Elote blanco, 2 piezas
• Chile manzano 1 pieza
• Aceite de oliva c/s
• Pimienta c/s
• Jitomate 200gr
• Cebolla, 1 pieza
• Cilantro 8gr
• Aguacate 200gr
• Crema ácida 250gr
• Jugo de limón 
• Ajo en polvo 1C

 

PREPARACIÓN

• Mezcla la masa de maíz con el chile guajillo molido y amasa hasta que se pinte y se hidrate; sazona con sal y pimienta.
• Forma bolitas y con ayuda de una prensa, aplana para formar las tortillas. Precalienta un comal y cocina las tortillas hasta que se inflen, volteando a la mitad de la cocción. Reserva.
• Barniza los cortes de rib eye, los elotes y el chile manzano con el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta.
• En un sartén parrilla, cocina el elote blanco 25 minutos, junto con el elote amarillo y el chile manzano.
• Cocina la carne a fuego directo alrededor de 10 minutos, volteando a la mitad de la cocción o hasta obtener el término deseado. Retira y reposa la carne de 2 a 4 minutos.
• Desgrana los elotes y pica finamente el chile manzano. Mezcla con el jitomate, la cebolla, el cilantro, el aguacate, la crema, el jugo de limón y sazona con la sal, pimienta y el ajo en polvo.
• Corta el rib eye en láminas delgadas, acomoda sobre las tortillas y sirve con la salsa de elote.