Consejos / noviembre 27 2018

LA MESA NAVIDEÑA: NUESTRAS PROPUESTAS

Estamos a nada de que empiece esa época del año en que nos encanta recibir en casa; prácticamente arranca diciembre y las comidas, cenas y brindis, se suceden todos los días, los que nos da el mejor pretexto para decorar la casa (aquí nuestras sugerencias)… ¡y montar unas mesas espectaculares! Desde luego, las mejores serán la de navidad y año nuevo.

¿Nuestras sugerencias de piezas para tus montajes? En cuanto accesorios tienes que conocer los porta velas y candiles de una marca que es prácticamente sinónimo de celebración: Baccarat. Siguiendo con el cristal, las copas son las estrellas de la mesa; a nosotros nos encantan las de LSA International, especialmente las de martini y sus vasitos tequileros. Sobre las vajillas, de estas los nombres sobran: Bernardaud, Rosenthal, Vista Alegre, Richard Ginori, Raynaud … Eso sí: apuesta por las piezas con detalles o filos de oro. También dorados son algunos de los manteles individuales de Chilewich. En cuanto a textiles, la elección es Frette o Le Jacquard Francais.

Los complementos ideales son velas, como las de Colonial Candle y por supuesto los arreglos de temporada de Martha Sophia.

Partiendo de todo lo anterior, hay que agregar los detalles: coloca esferas en la mesa, follaje seco, piñas de pino, muchas noche buenas, heno (musgo no: es un vegetal amenazado), listones… ¡lo que tu imaginación te dicte!

Consejos / febrero 18 2019

PASTEL DE ZANAHORIA

Este mes el tema de nuestro Taller de Cocina es panadería, y en una de las últimas clases aprendimos a preparar un exquisito  pastel de zanahoria. ¿No pudiste asistir? No te preocupes: ¡nosotros te damos la receta!

Recuerda que las sesiones son los lunes de 11:30 a 13:00 hrs., martes de 16:00 a 18:00 hrs. y miércoles de 11:30 a 13:00 hrs. en Casa Palacio Antara. El taller es gratuito para tarjetahabientes de El Palacio de Hierro, aunque aquellos que no cuentan con la tarjeta pueden tomarlo pagando solamente $100.00 por clase.

Reserva tu lugar mandando un correo a [email protected]

 

Utensilios

– Batidora Cuisinart

– Cernidor harina Oxo

-Molde Sweet Creation

– Rallador WMF

 

Ingredientes

  • 1 taza de harina integral
  • 1 taza de harina
  • 2c de polvo para hornear 
  • 2c de canela 
  • 1c de bicarbonato
  • 1c de sal 
  • 2 tazas de azúcar mascabada
  • 200 gr de huevo
  • ¾ de taza (reserva la ralladura) de jugo de naranja
  • ½ taza de crema
  • ½ taza de aceite
  • 2 tazas de zanahoria
  • 1 lata de piña en almíbar
  • ½ taza de nueces
  • ½ taza de pasas

 

Betún

  • 360 gr de queso crema 
  • 150 gr de mantequilla
  • 150 ml de crema para batir
  • 1 taza de azúcar glass  
  • Vainilla c/s
  • La ralladura de naranja

 

Decoración

  • 200gr de fondant
  • Almendras fileteadas

 

Elaboración

  • En la batidora coloca el aceite, azúcar, huevo, vainilla y canela, hasta doblar su tamaño. Incorpora la harina y el polvo para hornear previamente tamizados.
  • Agrega zanahoria rallada, nueces, pasas, y piña.
  • Coloca en el molde y hornea por 35 minutos a 180°C.
  • Para hacer el betún colocamos en la batidora el queso crema con la mantequilla y el resto de los ingredientes hasta suavizarlos.
  • Una vez listo nuestro pastel, lo cortamos por la mitad y rellenamos con el betún y lo decoramos con zanahorias de fondant.

 

Consejos / febrero 12 2019

SMOOTHIE DE TRES BAYAS

Hace algunas entradas prometimos compartirte algunas recetas saludables que podemos preparar con la ayuda de las licuadoras Vitamix; por eso, en esta ocasión te proponemos iniciar el día con un nutritivo ‘smoothie’ de bayas. También se puede tomar como colación a media mañana y es que es una nutritiva bomba de antioxidantes que mejoran el aspecto de la piel, además de proveer de vitaminas y proteína. La receta es muy sencilla:

Ingredientes

  • ½ taza (120 ml) de agua
  • 120 g (½ taza) de yogurt de vainilla o natural.
  • ½ taza (85 g) de uvas rojas
  • ½ taza (75 g) de fresas congeladas
  • ½ taza (75 g) moras azules congeladas
  • ½ taza (60 g) de frambuesas congeladas

Instrucciones

  • Vierte todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierra bien la tapa.
  • Selecciona la velocidad 1.
  • Enciende la licuadora e incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  • Licúa durante 1 minuto o hasta obtener la consistencia deseada usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas… ¡y listo!
Consejos / febrero 06 2019

PAN DE NARANJA

Arranca febrero y con este mes llegan nuevas recetas a nuestro Taller de Cocina. Las próximas sesiones las dedicaremos a aprender cómo preparar panes y pasteles. De hecho, el día de ayer nuestro chef nos sorprendió con un pan de naranja. ¿No pudiste acudir? ¡Te damos la receta! Recuerda que las clases se imparten los lunes de 11:30 a 13:00 hrs., martes de 16:00 a 18:00 hrs. y miércoles de 11:30 a 13:00 hrs. en Casa Palacio Antara.

El taller es gratuito para tarjetahabientes de El Palacio de Hierro, aunque aquellos que no cuentan con la tarjeta pueden tomarlo pagando solamente $100.00 por clase. Solo tienes que reservar tu lugar mandando un correo a [email protected]

 

UTENSILIOS

– Batidora Kitchen Aid

– Bowl de Profesional Gourmet

– Rayador cítricos de Progressive

 

INGREDIENTES

500gr  de harina

375gr  de azúcar

2 ½ cucharada grande de polvo para hornear

300gr de huevo

250gr de mantequilla

½ Kg de naranjas

100gr de pasas

100gr de nueces

 

ELABORACIÓN

*Saca la ralladura de 2 naranjas y haz el jugo; reserva.

*Separa las yemas de los huevos y tamiza harina junto con el royal.

*En la batidora coloca las claras a velocidad alta hasta doblar su tamaño, las reservamos en un bowl y ponemos a batir la mantequilla junto con el azúcar hasta suavizarla e incorporar la ralladura, las yemas y el jugo de naranja e incorporamos de forma envolvente la harina, pasas y nueces con las claras montadas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

*Hornea a 180°C por 40 minutos aproximadamente.

*Por último, coloca en una panera espectacular.

Consejos / enero 30 2019

POLLO CAZIMIR

En esta ocasión queremos compartirte una de las recetas que más éxito tuvo en nuestro taller de cocina. Es muy original y lo mejor: ¡muy sencilla de preparar!

Recuerda que las clases se imparten los lunes de 11:30 a 13:00 hrs., martes de 16:00 a 18:00 hrs. y miércoles de 11:30 a 13:00 hrs. en Casa Palacio Antara. El taller es gratuito para tarjetahabientes de El Palacio de Hierro, aunque aquellos que no cuentan con la tarjeta pueden tomarlo pagando solamente $100.00 por sesión. Solo tienes que reservar tu lugar mandando un correo a [email protected]

 

UTENSILIOS

* Licuadora SMEG

* Sartén Fonderie Dellatorre

 

INGREDIENTES

* Aceite c/s

* ½ Kg Pechuga de pollo

* 100gr Mantequilla

* 250gr Cebolla

* 300gr Manzana

* 20gr Curry

* 50gr Harina

* 300ml Vino blanco

* 10gr Fécula de maíz

* 100ml Crema ácida

* 100ml Fondo de ave

* Sal y pimienta

 

PREPARACIÓN

* Prepara el fondo de ave; después corta la pechuga en puntas, pica cebolla finamente y la manzana en matignon.

* Saltea la cebolla y manzana con mantequilla, agrega harina hasta dorar, incorpora el curry y desglasa con vino blanco, una vez que  se evapore el alcohol añade el fondo de ave.

* Licúa y cuela la salsa. Sazona y si es necesario liga con la fécula de maíz, refina con crema. Reserva la salsa.

* Saltea las puntas de pollo previamente sazonadas, agrega a la salsa… ¡y listo!

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