En estos días de contingencia, te queremos recordar esta nota sobre plantas que depuran el aire: consúltala aquí. Pero si eres de las personas a las que “no se les dan…”, entonces es que estás escogiendo mal tu vegetación de interior. Por eso, en esta ocasión queremos recomendarte algunas especies especialmente resistentes y que requieren pocos cuidados, ¡así que no hay pretextos para hacer más verde tu casa!

– Hiedra: Ideal para las casas húmedas y que tienen poca luz. Requiere poco riego y solo hay que rociar agua sobre sus hojas de vez en cuando.

– Costilla de Adán: Solo necesita un poco de luz y riego con moderación.

– Lengua de suegra: Se adapta hasta a las condiciones más extremas.

– Aspidistra: Perfecta para pasillos o espacios poco iluminados. Necesita muy poca agua.

– Poto: Ideal para espacios sin luz directa o secos. Es trepadora, pero no se recomienda dejar que suba por muebles o paredes, pues los puede dañar.

– Ficus: Es muy resistente y crece muy bien, pero necesita estar cerca de una fuente de luz.

Un último consejo: Si tu cocina cuenta con buena iluminación natural, una excelente idea es cultivar hierbas de olor. La menta y la hierbabuena se dan muy bien.

Continuando con el tema de nuestro Taller de Cocina, “Fusión México”, en esta entrega te queremos compartir la receta que nuestro chef nos enseñó a preparar apenas hace unos días y en la que se encuentran la mexicanísima flor de calabaza con el italiano queso parmesano o la salsa concassé.

 

Recuerda que las clases son los lunes de 11:30 a 13:00 hrs., martes de 16:00 a 18:00 hrs. y miércoles de 11:30 a 13:00 hrs. en Casa Palacio Antara. El taller tiene un costo de $100.00 por clase. Reserva tu lugar mandando un correo a [email protected]

 

UTENSILIOS

 

Refractario Anchor Hocking

Machacador para papas de Kuchenprofi

 

 

Bowl transparente de Professional Gourmet

 

INGREDIENTES

 

• Flor de calabaza 15 piezas
• Semilla de girasol 150gr
• Ralladura de 1 limón
• Sal c/s
• Pimienta c/s
• Mantequilla 20gr
• Requesón fresco 280gr
• Pan molido 200gr
• Perejil c/s
• Claras de Huevo 3 piezas
• Queso parmesano 150gr
• Salsa Concassé, la suficiente

 

 

PREPARACIÓN

 

• Precalienta el horno a 180C° y engrasa un refractario.
• Lava las flores con mucho cuidado para conservar su forma y quitarles el pistilo.
• Mezcla el requesón, las semillas de girasol, pan molido, ralladura de limón, sal y pimienta.
• Bate las claras a punto de turrón e incorporarlas a la mezcla del requesón. Rellena las flores con la mezcla anterior y acomódalas en el refractario; vierte encima mantequilla previamente fundida y espolvorea con queso parmesano.
• Hornea por 15 minutos y sirve con la salsa concassé.

 

Llegó septiembre y con el mes un nuevo tema de nuestro Taller de Cocina: “Fusión México”; esto es: recetas en las que se encuentran ingredientes muy nuestros, con las técnicas y tradiciones culinarias del mundo, justo como estos italianísimos ñoquis acompañados de un pesto de chaya y hoja santa, que ayer aprendimos a preparar.

Recuerda que las clases son los lunes de 11:30 a 13:00 hrs., martes de 16:00 a 18:00 hrs. y miércoles de 11:30 a 13:00 hrs. en Casa Palacio Antara. El taller tiene un costo de $100.00 por clase. Reserva tu lugar mandando un correo a [email protected].

 

 

UTENSILIOS

 

• Cacerolas de Pensofal de diferentes tamaños

• Set de cuchillo y pelador de Kyocera

 

 

 

• Prensadora de papas de Zwilling J A Hemckels

 

 

 

INGREDIENTES

 

– Papa ½ kg

– Sal

– Huevo 50gr

– Harina 100-150gr

 

Para el pesto:

• Chaya 15gr
• Hoja santa 30gr
• Albahaca 30gr
• Perejil 30gr
• Pepita 100gr
• Ajo 1 diente
• Piñón 50gr
• Queso parmesano 50gr
• Sal c/s
• Aceite de oliva c/n

 

 

PREPARACIÓN

 

• Pon cocer las papas en agua a ¾ de cocción; escurre y hornea por 20 min a 180°C.
• Pela las papas y prénsalas. Mézclalas con la harina, huevo y sal hasta obtener una textura tersa.
• Cubre la masa con un trapo para evitar que se reseque.
• Forma tiras y corta con ayuda de una cuerna para formar ñoquis.
• Pochea en agua, dándoles un choque de temperatura en agua fría. Escurre.
• Para el pesto hay que tostar el piñón y la pepita, blanquear las hojas y licuar todos los ingredientes. Con el calor del ñoqui se debe calentar para que no se oxide.
• Incorpora muy bien y espolvorea con el queso parmesano rallado.

 

 

 

Este mes, nuestro Taller de Cocina nos invita a viajar a Oriente con una selección de deliciosas recetas asiáticas. Hace unos días aprendimos a preparar las llamadas “hamburguesas taiwanesas”, una popular comida callejera, ¡que está conquistando al mundo! Si no pudiste acompañarnos, te compartimos la receta.

No olvides que las clases son los lunes de 11:30 a 13:00 hrs., martes de 16:00 a 18:00 hrs. y miércoles de 11:30 a 13:00 hrs. en Casa Palacio Antara.

El taller es gratuito para tarjetahabientes de El Palacio de Hierro, aunque aquellos que no cuentan con el plástico pueden tomarlo pagando $100.00 por clase. Reserva tu lugar mandando un correo a [email protected] ¡No te lo pierdas!

 

UTENSILIOS

 

• Cacerola redonda Le Creuset 

• Cacerola gourmet plus de WMF 

• Cuchara de madera de Epicurean

INGREDIENTES

 

• Pan Bao, 1 paquete
• Panceta de cerdo, 1 kg
• Agua (para cubrir la panceta)
• Echalote, 3 piezas 
• Ajo, 5 dientes
• Anís estrella, 4
• Una canela en rama
• Azúcar , 1c
• Especies chinas en polvo, ½ c
• Salsa de soya ligera, 3 C
• Soya oscura, 1C
• Vino de arroz chino, 1 chorrito
• Sal c/s

 

Ingredientes para la Mostaza encurtida

• Mostaza china encurtida, 300gr
• Ajo, 2 dientes
• Caldo del braseado, 2C
• Salsa de soja ligera, 1c
• Azúcar, ½ c
• Aceite

 

Ingredientes para Cacahuates dulces

• 50 g. de cacahuates tostados
• 25 g. de azúcar
• Cilantro para acompañar

 

PREPARACIÓN

 

• • Corta la panceta en trozos rectangulares y fríe en un sartén hasta que quede dorada por ambos lados. Cuando esté sellada, reserva.

 

• • En una olla con un chorrito de aceite, fríe el ajo, el echalote y la pimienta. Añade canela en rama y anís estrella; saltea hasta que desprendan su aroma. Agrega la panceta y cubre con agua.

 

• • Añade la salsa de soya ligera, sal, la salsa de soya oscura, azúcar y  un toque de vino de arroz chino. Remueve y deja cocinar a fuego medio durante 1 hora.

 

• • Mientras lo cocinamos, quita la grasa que sale del braseado. Añade las especias chinas, tapa y deja cocinar a fuego suave otra hora más.

 

• • Para preparar el salteado de mostaza china encurtida, córtala en trocitos pequeños, lávala para quitarle un poco el olor de la fermentación y escurre muy bien. En un sartén con un poco de aceite hay que añadir ajo picado y seguidamente la mostaza china encurtida. Saltea un par de minutos o hasta que quede más o menos seco. Añade un par de cucharadas de nuestro braseado, un poco de salsa de soya ligera y azúcar. Saltea hasta que se absorba todo el líquido y reserva.

 

• • En un mortero muele azúcar y cacahuates tostados y reserva.

 

• • Pasadas 2 horas de cocción, la panceta ya está lista. Para hacer el bocadillo, solo abre un pan “bao” y coloca la panceta, un poco de mostaza salteada, cacahuates dulces molidos al gusto y hojas de cilantro.

¿Muebles de baño sin brillo?, ¿alfombras que parecen más viejas de lo que son…? Para estos, y otros problemas cotidianos del hogar, ¡hay una solución! Y en esta entrada de damos algunos de los mejores consejos de los expertos en mantenimiento general. Aplícalos y sorprendente de los resultados.

1 Si tus muebles de baño han perdido el brillo, dales nueva vida con este truco: calienta vinagre y humedece en la solución un paño seco. Pásalo por el mobiliario y quedará como nuevo.

2 Para “refrescar” una alfombra sucia y avejentada, licúa un pepino en un poco de agua, agrega un chorrito de amoníaco y pasa esta mezcla con un paño sobre la superficie. La suciedad desaparecerá, mientras los colores recobran vida.

3 En estos días de lluvia, coloca gises en tus closets: absorberán la humedad.

4 Para perfumar una habitación rocía con un poquito de perfume los focos. El calor hará que el aroma se desprenda.

5 Para eliminar las manchas de jabón y agua de los lavabos de metal, ¡el aceite de bebé es lo mejor!