Ya iniciaron los días en los que la mesa nos convoca; para cerrar con broche de oro comidas y cenas, te proponemos preparar este postre inspirado en el ballet de Chaikovski. La receta la sugieren nuestros amigos de SMEG, quienes además nos invitan a usar la batidora “Sicily is my love”, resultado de una colaboración entre la marca italiana y Dolce & Gabbana. ¡Por cierto, se trata de un gran regalo!

UTENSILIOS

• Batidora “Sicily is my love” de SMEG

INGREDIENTES E INSTRUCCIONES

Para el brownie

• 125 gr de chocolate semi amargo
• 110 gr de mantequilla sin sal
• 190 gr de azúcar
• 3 huevos
• 75 gr de harina
• 1 pizca de sal

Preparación

• Pre calienta el horno a 170 °C.
• Forra el molde con papel encerado.
• Derrite a baño maría el chocolate y la mantequilla.
• En otro bowl mezcla los huevos, el azúcar y la sal.
• Una vez derretido el chocolate y la mantequilla, retira del fuego; agrega la mezcla de huevos e integra la sal y harina.
• Hornea 23 min a 170 °C y reserva.

Para el cremoso de crema irlandesa

• 4gr de grenetina
• 200 gr de crema para batir aromatizada con café
• 250 ml de leche
• 5 yemas
• 50 gr de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 50 ml de crema irlandesa

Preparación

• Hidrata la grenetina con agua fría.
• Combina la leche con la mitad del azúcar en una cacerola. Añade la vaina; coloca a fuego medio y lleva a ebullición.
• En un bowl mezcla las yemas y la mitad restante del azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa.
• Una vez que la leche llego a ebullición pon a temperar y vuelve a regresar al fuego. Estará lista cuando traces una línea a través de la crema y permanezca visible.
• Agrega la grenetina hidratada y la crema irlandesa. Monta la crema para batir e incorpora la salsa.

Para el crujiente de praliné

• 50 gr de praliné de avellana
• 8gr de chocolate de leche
• 8gr de chocolate amargo
• 25 gr de feulletine
• 25 gr avellanas tostadas caramelizadas

Preparación

• Derrite el chocolate junto con la pasta de praliné e incorpora los ingredientes restantes. Mezcla muy bien.

Para el ganache de chocolate

• 200 gr de chocolate semi amargo
• 200 gr de crema para batir al 35 %

Preparación

• Derrite el chocolate y la crema a baño María hasta emulsionar bien. Reserva.

Para el glaseado

• 250 gr de chocolate de leche
• 80 gr aceite de girasol
• 50 gr de nuez y avellanas

Preparación

• Derrite el chocolate a 50 °C. Agrega el aceite y mezcla con la batidora (de SMEG, desde luego). Añade la mezcla de nuez y avellana. Pon a enfriar 35 °C.

Para montar el Cascanueces

Corta el brownie al tamaño del molde; coloca una capa del cremoso de crema irlandesa y mete al refrigerador por 10 minutos. Después coloca una capa del crujiente de praliné y luego una de ganache. Congela y reserva por tres horas. Después quita del molde y cubre con una capa del glaseado de chocolate y mete al refrigerador mientras colocamos la ganache restante en la batidora (la vamos a usar para decorar el Cascanueces).

Con la llegada del invierno, el hogar se llena de una energía especial: las reuniones se vuelven más largas, la luz se vuelve más cálida y cada rincón invita a celebrar. Es una temporada que despierta creatividad, memorias y el deseo de vestir la casa para recibir. En este espíritu, Casa Palacio presenta dos tendencias que reinterpretan la Navidad desde el diseño: Estrella del Este y Susurros de Invierno.

Estrella del Este mira hacia la noche y a su brillo más profundo. Su paleta —negro, blanco y dorado— evoca esa estrella que guía en la oscuridad invernal. Aquí, el diseño apuesta por la sofisticación: superficies que reflejan la luz, vajillas que parecen joyas y acentos metálicos que envuelven la mesa en una atmósfera de celebración contenida, moderna y atemporal.

En contraste, Susurros de Invierno se inspira en la naturaleza y en la serenidad del bosque. Verdes profundos, dorados suaves y tonos tierra construyen una estética cálida y táctil. Maderas claras, fibras naturales, musgo y brillos delicados crean una sensación de refugio: un hogar que abraza e invita a compartir.

Dos miradas distintas, un mismo propósito: vivir la Navidad a través del diseño. Casa Palacio propone celebrar con belleza e intención, creando espacios que se convierten en escenarios de encuentro, luz y gratitud.

Dos iconos del diseño se unen para crear una colección que celebra la precisión, la innovación y la belleza funcional. Porsche —símbolo de ingeniería y estilo automotriz— y SMEG, la firma italiana reconocida por convertir los electrodomésticos en piezas de diseño, presentan Porsche x SMEG, una colaboración donde el rendimiento se encuentra con la elegancia cotidiana.

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Carrara White.

Inspirada en el mármol de Carrara, esta línea destaca por su tono off white luminoso y sus acentos en negro mate. Una propuesta de pureza y proporción que evoca la precisión estética de Porsche, perfecta para quienes aprecian la sobriedad atemporal.

Shade Green.

Contemporánea y sofisticada, su color verde profundo revela matices que cambian con la luz. Una colección que combina elegancia discreta, tecnología y un carácter moderno inconfundible.

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Rojo como la victoria, icónico como el número 23. Esta pieza rinde homenaje al legendario Porsche 917 KH, ganador de Le Mans en 1970. Con franjas de competición, detalles en negro mate y placa numerada, el FAB28 917 Salzburg es una joya del diseño funcional: una edición limitada a 1,970 unidades, creada para los amantes de la historia y la precisión.

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