Mesa y cocina / September 24 2025

Del recetario Zwilling: Rouladen con puré de papa y gravy, un clásico alemán

El Rouladen es un platillo clásico de la cocina alemana. Se prepara con láminas de res delgadas rellenas de mostaza, tocino y pepinillos, que después se cocinan lentamente hasta quedar suaves y llenas de sabor. Es un plato que suele servirse con puré de papa y gravy, una combinación que reconforta y siempre sorprende.

Prepararlo en casa no es complicado, y con buenos utensilios la experiencia se disfruta aún más. Zwilling, marca alemana con casi 300 años de historia, es una aliada perfecta. Su línea Zwilling Pure en tono ivory, junto con piezas de la Serie Pro –como la cuchara de cocina o el prensador de papas– hacen que cocinar sea más fácil y elegante. Y si buscas mantener el orden, el porta utensilios de bambú es un básico en la cocina.


Receta de Rouladen (4 personas)

Ingredientes

  • 4 filetes de res delgados

  • 4 cdas de mostaza Dijon

  • 4 rebanadas de tocino

  • 4 pepinillos en tiras

  • 1 cebolla en julianas

  • 2 cdas de aceite

  • 2 tazas de caldo de res

  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Unta los filetes con mostaza, coloca tocino, pepinillo y cebolla. Enrolla y asegura con palillos.

  2. En una sartén Zwilling Pure, dora los rouladen con aceite.

  3. Añade el caldo, tapa y cocina a fuego bajo durante 90 minutos.


-Puré de papa y gravy

Ingredientes

  • 800 g de papas

  • 80 g de mantequilla

  • ½ taza de leche

  • Jugo de cocción de los rouladen

  • 1 cda de harina

Preparación

  1. Cuece las papas en una olla, prensa con el prensador Zwilling Pro y mezcla con mantequilla y leche caliente.

  2. Para el gravy, utiliza el jugo de cocción: incorpora la harina, mezcla bien y deja espesar.

  3. Sirve los rouladen con puré y baña con gravy.

Un platillo lleno de historia alemana que, con los utensilios adecuados, se convierte en una experiencia inolvidable en tu mesa. Descubre más sobre Zwilling y su extensa línea de productos en Casa Palacio.

Serie Zwilling Pure

 

Prensador en acero inoxidable de la serie Pro

 

Cuchara para cocinar serie Pro

 

Porta utensilios de bambú

 

Mesa y cocina / April 11 2026

Una cena para dos: risotto de azafrán con camarones y mantequilla cítrica

Hay platillos que se cocinan a fuego lento y otros que se recuerdan por mucho tiempo. Este risotto de azafrán con camarones pertenece a ambas categorías: es elegante, reconfortante y perfecto para una cena de especial en casa. Ideal para cocinar juntos, con una copa de vino cerca y buena música de fondo.

Ingredientes (2 personas)

  • 160 g de arroz arborio o carnaroli

  • 8 camarones grandes, pelados y desvenados

  • 1 litro de caldo caliente

  • 1 chalota finamente picada

  • 1 diente de ajo

  • Hebras de azafrán

  • 40 g de mantequilla

  • 40 g de queso parmesano rallado

  • Aceite de oliva

  • Ralladura de limón

  • Sal y pimienta

Preparación

En una olla de fondo grueso, sofríe la chalota y el ajo con un poco de aceite de oliva hasta que estén suaves y aromáticos. Añade el arroz y remueve hasta que los granos estén nacarados. Incorpora el azafrán y comienza a agregar el caldo caliente poco a poco, removiendo con una cuchara de madera —el gesto importa tanto como el resultado.

Mientras tanto, saltea los camarones en una sartén amplia con mantequilla, sal, pimienta y un toque de ralladura de limón. Deben quedar jugosos, apenas dorados.

Cuando el risotto esté cremoso, termina con mantequilla y parmesano. Sirve de inmediato, coloca los camarones encima y finaliza con un poco más de ralladura cítrica.

Acompaña con velas, una mesa bien puesta y el placer de compartir algo hecho en casa. Porque a veces, el mejor regalo es el tiempo, la atención… y una buena cena preparada con cuidado.

Nuestros interioristas reunieron una selección de objetos pensados para acompañar la cena y convertirla en un recuerdo inolvidable.

Copa de vino Le lyonnais de La Rocherre

Cacerola en hierro colado de Le Creuset

Candelabro en aluminio Abracciaio de Kartell

Tabla de madera de Rasttro

Plato hondo de Richard Ginori

Mantel Tivo de Le Jacquard Francais

 

 

 

Mesa y cocina / December 11 2025

Receta Miele: Rack de cordero con calsa de maple y cilantro

La temporada de fiestas invita a reunirnos alrededor de la mesa, compartir sabores especiales y crear momentos que se recuerdan por años. Para inspirar estas celebraciones, Miele presenta una receta perfecta para ocasiones familiares: Rack de Cordero con salsa de Maple y Cilantro, una combinación aromática y sofisticada que resalta aún más gracias a la precisión de sus equipos de cocina.

Ingredientes

 

  • Rack de cordero – 760 g
  • Aceite de oliva – 20 ml
  • Tomillo fresco – 2 ramilletes
  • Miel de maple – 150 ml
  • Semilla de cilantro – 10 g
  • Brotes de cilantro – 100 g
  • Mostaza Dijon – 15 g
  • Vinagre de vino tinto – 10 ml
  • Salsa de soya – 10 ml
  • Sal fina y pimienta negra — al gusto

Procedimiento

 

  • Marinar el rack de cordero con aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta. Cubrir y refrigerar toda la noche.
  • Preparar la salsa calentando suavemente en la parrilla de inducción KM 7740 la miel de maple, vinagre, salsa de soya, mostaza Dijon, semilla de cilantro molida, sal y pimienta. Reservar.
  • Retirar el cordero del refrigerador 20 minutos antes de la cocción.
  • Colocar en una charola, barnizar con la mitad de la salsa y hornear en el Horno de Convección con Toques de Vapor H 7880, en función Aire Caliente para Asar a 180 °C por 25 minutos o hasta obtener el término deseado.
  • Servir caliente, barnizar con el resto de la salsa y finalizar con brotes de cilantro.

Este platillo es ideal para colocarse al centro y compartir, convirtiéndose en un gesto cálido y memorable para celebrar la temporada con el sello de calidad Miele.

Parrilla de Inducción Modelo: KM 7740

Marcas / November 11 2025

Porsche x SMEG: diseño, ingeniería y estilo para tu cocina

Dos iconos del diseño se unen para crear una colección que celebra la precisión, la innovación y la belleza funcional. Porsche —símbolo de ingeniería y estilo automotriz— y SMEG, la firma italiana reconocida por convertir los electrodomésticos en piezas de diseño, presentan Porsche x SMEG, una colaboración donde el rendimiento se encuentra con la elegancia cotidiana.

Disponible exclusivamente en Casa Palacio y en seleccionadas tiendas El Palacio de Hierro, esta colección incluye refrigerador, cafetera, licuadora, tostadora y hervidor eléctrico, reinterpretados bajo la filosofía Driven by passion, refined by design.

Carrara White.

Inspirada en el mármol de Carrara, esta línea destaca por su tono off white luminoso y sus acentos en negro mate. Una propuesta de pureza y proporción que evoca la precisión estética de Porsche, perfecta para quienes aprecian la sobriedad atemporal.

Shade Green.

Contemporánea y sofisticada, su color verde profundo revela matices que cambian con la luz. Una colección que combina elegancia discreta, tecnología y un carácter moderno inconfundible.

Edición limitada Salzburg 917.

Rojo como la victoria, icónico como el número 23. Esta pieza rinde homenaje al legendario Porsche 917 KH, ganador de Le Mans en 1970. Con franjas de competición, detalles en negro mate y placa numerada, el FAB28 917 Salzburg es una joya del diseño funcional: una edición limitada a 1,970 unidades, creada para los amantes de la historia y la precisión.

Descubre Porsche x SMEG en Casa Palacio, donde la pasión por el diseño se transforma en un estilo de vida.

Inspiración / July 14 2025

Pan hecho en casa con la Cocotte

Hacer pan casero tiene algo de ritual, de calma y de satisfacción profunda. Es una forma deliciosa de reconectar con lo esencial: ingredientes nobles, manos en la masa y el aroma irresistible que llena la cocina. Y cuando se cuenta con utensilios como la Cocotte para Pan de Le Creuset, el resultado es no solo delicioso, sino también visualmente perfecto: una corteza dorada, interior esponjoso y un horneado uniforme, como el de los panaderos profesionales.

Con esta cocotte —diseñada especialmente para pan— puedes preparar desde panes rústicos de masa madre hasta versiones más simples de fermentación corta. Aquí te compartimos una receta básica de pan tipo artesanal, ideal para empezar:

Pan rústico al horno en cocotte

Ingredientes:

  • 500 g de harina de trigo de fuerza

  • 350 ml de agua templada

  • 10 g de sal

  • 5 g de levadura seca activa (o 15 g de levadura fresca)

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

Utensilios:

  • Cocotte para Pan Le Creuset

  • Un bol grande

  • Batidora con gancho para masa (opcional)

  • Paño limpio

  • Espátula o rasqueta

Paso a paso:

  1. Activa la levadura: mezcla la levadura con el azúcar y un poco del agua templada. Deja reposar 10 minutos hasta que forme espuma.

  2. Mezcla los ingredientes en un bol grande: incorpora la harina, la sal y el resto del agua. Añade la mezcla de levadura. Amasa a mano o con batidora hasta formar una masa suave y algo pegajosa (unos 10 minutos).

  3. Primer levado: cubre el bol con un paño y deja reposar 1 a 1.5 horas, hasta que la masa duplique su tamaño.

  4. Forma el pan: coloca la masa sobre una superficie enharinada, forma una bola y déjala reposar 30 minutos más, cubierta.

  5. Precalienta la cocotte: pon la cocotte con tapa dentro del horno y precaliéntala a 230 °C durante al menos 30 minutos.

  6. Hornea: coloca la masa dentro de la cocotte caliente (puedes usar papel vegetal para ayudarte), tapa y hornea 30 minutos. Destapa y hornea 10-15 minutos más para dorar la corteza.

  7. Enfría antes de cortar: espera al menos 30 minutos sobre una rejilla.

Variaciones que puedes probar:

  • Añade nueces y arándanos para un pan dulce.

  • Incorpora aceitunas, romero o tomates secos para una versión mediterránea.

  • Usa harina integral o mezcla con centeno para un pan más rústico.

En Casa Palacio celebramos los rituales cotidianos que elevan lo simple. Descubre la Cocotte para Pan de Le Creuset y conviértete en el panadero favorito de tu hogar.

Para ser todo un profesional del pan hecho en casa, te recomendamos también, entre otros utensilios, una batidora y un juego de espátulas.  Estas son unas de nuestras preferidas:

Batidora de pedestal Smeg

Set de espátulas de Le Creuset

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