Vinod y Manisha Magwani, dueños del restaurante Dawat, uno de los mejores de cocina de la India en la ciudad, nos compartieron esta receta tradicional, que lo mismo puede ser una salsa para acompañar que una ensalada para una cena ligera. Se llama Daita y hace unos meses apareció en el recetario que elaboramos en colaboración con la revista Hoja Santa. INGREDIENTES Leche entera (tanta como el yogur por hacer) Yogur natural sin azúcar 1 pepino 2 ramitas de cilantro 2 jitomates ½ cebolla Sal Comino molido Chile piquín en polvo (Kashimiri chili) También ...