Recomendación / octubre 27 2017

SAGARDI: COCINA VASCA

La gastronomía española es tan variada como las comunidades que integran este país; de hecho es imposible elegir una como la mejor, sin embargo… hay que decir que el país Vasco es la región de la Península Ibérica que cuenta con más estrellas Michelín, además de que su versión de las tapas, o los pinchos, tiene fama mundial. La buena noticia es que no es necesario viajar a Euzkadi para degustar su comida: en Polanco se ubica Sagardi Cocineros Vascos, el restaurante que dirige el chef Iñaki López de Viñaspre y que ofrece versiones originales de la comida vasca.

Si bien la propuesta de Sagardi es una comida más bien sencilla y sin sofisticaciones, lo que la distingue son los ingredientes, protagonistas de la carta; por ejemplo, la estrella es sin duda el “txuletón”, una carne roja proveniente de los bueyes más viejos y gordos, esto es: que están en plenitud de sabor y que se asa a la parrilla. El resto de la carta lo integran platos de temporada, como los tradicionales pimientos de piquillo frescos, el bacalao al pil pil o el pescado salvaje a la donostiarra. Por supuesto, ofrecen una amplía selección de pinchos.

Como buen restaurante español cuenta con una excelente cava, ahora que si vas con amigos y en plan relajado pide un porrón: el tradicional recipiente de cristal para compartir vino, cerveza o cava. ¡Que lo disfrutes!

 

Av Presidente Masaryk 183; col. Chapultepec Morales.

Barra de pintxos de dom a jue de 11:00 a 00:30hrs. Vier y sáb las 01:00 hrs.

Restaurante: de lun a dom de 13:00 a 00:00 hrs.

Roof top cocktail-bar: de lun a dom de 18:00 a 02:00 hrs.

Tel. 52 50 08 81

Recomendación / noviembre 24 2017

NOSO COCINA DE AUTOR

Dentro de la enorme propuesta gastronómica de Polanco, definitivamente destaca Noso (“nuestro” en gallego); se trata de un espacio moderno, pero muy acogedor, que nos propone una cocina en la que España y México se reúnen en los platillos “de autor” que preparan los chefs Sandra y Miguel, dueños del lugar y de quienes hay que decir que trabajaron en el legendario El Bulli de Ferran Adrià.

La carta de Noso es breve, pero contundente; el menú cambia cada mes, aunque hay algunos platos que siempre encontrarás en la carta. Sin embargo, nuestra recomendación es que optes por su menú degustación, así podrás probar algunas de sus mejores recetas como su Royale de Foie, un mousse de foie gras bañado en gelatina de mezcal, el Callo con hongos y salsa ponzu, el espectacular Risotto de bogavante, elaborado con el crustáceo importado de España (llega vivo) o el Short Rib con envidias confitadas que se cocina por 18 horas. Por cierto, y hablando de preparaciones que requieren paciencia, no dejes de probar su pan: su elaboración les toma 52 horas. ¿Para cerrar? Su postre de yogurt, manzana y lima. Para maridar cuenta con una cava centrada en vinos españoles y mexicanos.

El interiorismo corrió a carga de Faci Leboreiro Arquitectura, quienes concibieron un lugar minimalista y muy contemporáneo. Por cierto, un detalle que nos llamó la atención es que los platillos se sirven en la vajilla Ecume de Bernardaud, para hacer aún más especial la experiencia.

 

Noso

Av. Pdte. Masaryk 311, P3, col. Polanco

Horario de Lun a sáb de 13:30 a 00 hrs. Dom de 13:30 a 18:00 hrs.

Reservaciones al 58 01 03 38

Recomendación / noviembre 17 2017

FESTIVAL INTERNACIONAL DE LAS LUCES MÉXICO

A casi dos meses del 19S los citadinos estamos ansiosos de recuperar nuestras calles; cualquier pretexto es bueno para volver a sentir viva nuestra a la ciudad; desde visitar los altares de muertos (muchos seguirán montados durante todo noviembre) hasta disfrutar de los eventos gratuitos que llenan las calles de la CDMX, como por ejemplo: la edición 2017 del Festival Internacional de las Luces México (FILUX), el evento que convierte al Centro Histórico en una gran galería de arte al aire libre y en la que podrás admirar piezas realizadas usando el lenguaje de la luz.

Durante cuatro noches habrá proyecciones monumentales, mapping, proyecciones, esculturas de luz, instalaciones, iluminación arquitectónica, caminos de luz y velas, además de cine y música. Como cada año, el espectáculo más esperado es ver cómo se iluminarán espacios emblemáticos como el Palacio de Bellas Artes o la Plaza de Santo Domingo. El Festival arrancó ayer y durará hasta el domingo 19.

La iluminación se enciende de las 18:00 a las 23:00hrs.

Recomendación / noviembre 10 2017

VASCONCELOS: PALADAR MEXICANO

Directamente de Monterrey llega a la CDMX una sucursal de este clásico regio. Si bien en Vasconcelos puedes desayunar muy bien (pide sus huevos Ronrrón), su fuerte es la comida, en la que ofrecen un menú tipo cantina norteña: botanas como el chicharrón de pulpo, coliflor a las brasas, costillitas de cerdo o arroz a la cerveza. De plato fuerte, puedes compartir algunos de sus tacos o tostadas, o bien elegir entre su selección de cortes, un plato tradicional neolonés. Para cerrar una tarde de botanas y cervezas, te recomendamos sus torrejas con plátano y queso ricotta, ¡un postre que sin duda te sorprenderá!

Mención aparte merece el interiorismo del lugar: se trata de uno de los restaurantes más vistosos y bien decorados que encontrarás sobre la avenida Masaryk. ¡Que lo disfrutes!

 

Vasconcelos

Presidente Masaryk 120, col. Polanco.

Horarios: Lun y mar de 07:30 a 01:00 hrs; mié a sábde 07:30 a 02:00 hrs; dom de 07:00 a 19:00 hrs.

Reservaciones: 78 26 94 33

Recomendación / noviembre 03 2017

COMER BIEN SENTADO: UN LIBRO DE ANDREU WORLD

¿Buscas un buen restaurante en Barcelona, Copenhague o Singapur? Pues entonces necesitas consultar “Comer bien sentado”, la guía de restaurantes publicada por la empresa de mobiliario española Andreu World. Reconocida por sus estupendas sillas, la firma nos propone un maridaje inusual entre gastronomía y diseño. Partiendo de esta idea, el libro reflexiona sobre la importancia del interiorismo en los grandes restaurantes a través de entrevistas a chefs reconocidos con estrellas Michelin, como Albert Raurich, Eneko Atxa, los hermanos Torres, Paco Pérez o Bernd H. Knöller. Este documento es además una excelente guía para los sibaritas.

El encargado de escribirla fue Álvaro Castro, periodista gastronómico y de estilo de vida, quien nos invita a un viaje culinario que incluye capitales como Berlín, Singapur, Londres, Madrid, París, Nueva York o Brisbane. Se trata de ciudades muy diferentes, pero todos los lugares tienen algo en común: en todos ellos se puede comer bien y sentado en una alguna de las estupendas sillas de Andreu World, y es que quizás no lo sepas, pero el mobiliario de esta firma es parte del interiorismo de muchos de los restaurantes más reconocidos del mundo.

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